Workshops

V Foro Agroalimentario de Extremadura

2 November 2023

El próximo 2 de noviembre se celebrará en las instalaciones de CTAEX el V Foro Agroalimentario de Extremadura, organizado por AENOR, CTAEX y Creative Quality Consulting. En el sector agroalimentario son cada vez mayores las exigencias de los consumidores en relación con la calidad y seguridad alimentaria, lo que obliga a las empresas a estar informadas y actualizadas de todas las novedades del sector, tanto en cuando a legislación se refiere como a certificaciones...

XIV Jornada de Aceites de Oliva Vírgenes: No es moler por moler

11 October 2023

  El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX, un año más vuelve a citar al sector oleícola para celebrar la Jornada de Aceites de Oliva para conocer más sobre la calidad y los procesos de elaboración de aceites de oliva vírgenes. Este año se realizará mediante una webinar el próximo 11 de octubre, a las 10:00 h, con una duración de 2 horas. La jornada online tiene como objetivo analizar la caden...

Jornada Maestros de Almazara

10 October 2023

El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX), junto a la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (AEMODA), organiza un año más el Curso de Maestros de Almazara, una jornada en la que se va a poner en práctica controles fáciles a nivel de almazara para reducir y controlar el contenido en humedad e impurezas en los aceites elaborados. Además, se realizará una cata con aceites de la campaña 202...

Cursos de Cata de Aceites de Oliva Virgen

21 May 2023

  En los meses de mayo y junio, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX organiza junto a el Centro de Interpretación del Olivar y Aceite y AEMODA, dos cursos de cata de Aceites de Oliva dirigidos a profesionales del sector oleícola, Estudiantes o titulados relacionados con las materias a impartir, profesionales de empresas de turismo, hostelería y restauración, aficionados o amateurs, o cualquier persona interesada en el mundo del Aceite de...

Jornada de celebración del X aniversario de la Asociación Española de Maestro y Operarios de Almazara

17 May 2023

Con motivo de la celebración del X aniversario de la Asociación Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, AEMODA, se están celebrando 28 catas de aceites de oliva en diferentes localidades de España, Italia y Portugal. Este evento formará en el conocimiento de las categorías comerciales y propiedades sensoriales y nutricionales a más de 900 personas de 3 países. En la provincia de Badajoz esta cata se celebrará hoy, 17 de may...

Jornada "La Calidad del AOVE desde el control del fruto hasta la higiene en la almazara"

12 May 2023

El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario, participa en EXPOLIVA, Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, con una Jornada organizada por Quimica Masul: La calidad del AOVE desde el control del fruto hasta la higiene en la almazara. Se celebrará el viernes 12 de mayo de 2023 a las 11.00 h, en la Sala Jandula. Contará con los siguientes ponentes: Alfonso Montaño. CTAEX Adolfo Medina. Química Masul Toñi Fernánde...

Taller online de Oleoturismo

20 April 2023

Para continuar con las actividades enmarcadas en la VII Feria del Olivar y el Aceite Ecológico, que organiza el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX y el Ayuntamiento de Almendral, el jueves 20 de abril se celebrará un taller on-line sobre Oleorurismo. La sesión, presentada por Alfonso Montaño, Responsable del Área de Tecnología de los Alimentos y Grupo de I+D de CTAEX y José Antonio Arroyo Pardo, Alcalde de Almend...

Jornada Técnica VII Feria del Olivar y el Aceite Ecológico

14 April 2023

El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX y el Ayuntamiento de Almendral, organizan un año más, las Jornadas Técnicas en el marco de la VII Feria del Olivar y el Aceite Ecológico, cuya temática en esta edición es el Oleoturismo. Estas jornadas, tendrán lugar el 14 de abril de 2023 en el Hotel Monasterio de Rocamador. La Jornada Técnica comenzará a las 9:00h con un desayuno almazarero con Aceite de Oliva Virgen Ex...

Jornada de Tendencias Sector Agroalimentario

21 November 2022

El próximo 28 de noviembre a las 10.00h en formato virtual, se desarrollará una Jornada de Tendencias del Sector Agroalimentario, organizada por el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX con la colaboración de la Plataforma Tecnológica Food For Life Spain y AZTI. Se analizará la situación actual del sector, la industria alimentaria española, tendencias y posibles retos, y además se presentarán los Observatorios S...

Curso Maestro de Almazara

13 October 2022

A lo largo de la campaña de la aceituna de molino hay diferentes momentos en los que se pueden obtener distintas calidades. Es crucial identificar qué calidad se desea elaborar y de qué medios hay que disponer para alcanzarla. A mediados de octubre se abre la ventana temporal de los aceites verdes y tempranos, los cuales poseerán una calidad sensorial muy diferente a los obtenidos en el mes de diciembre. Esta calidad diferenciada, además, exige una dedicaci&oac...