Fecha de publicación: 12/07/2024 Fuente: EA Group Lugar: Recetas Esta semana, en nuestra serie “Recetas de cordero por el mundo”, nos dirigimos a Suecia para descubrir el Lammstek, un plato de cordero asado que es perfecto para cualquier ocasión especial. El Lammstek es un clásico de la cocina sueca, donde la carne de cordero se asa lentamente con hierbas frescas y especias, resultando en una carne tierna y jugosa con un sabor profundo y reconfortante.






Un Poco de Contexto:



Suecia es conocida por su amor por la naturaleza y la cocina que refleja esta conexión. El Lammstek es un asado de cordero tradicional que se prepara comúnmente durante las celebraciones familiares y festividades. Este plato destaca por su simplicidad y su capacidad para resaltar el sabor natural del cordero, complementado con hierbas aromáticas como el romero y el tomillo.



Receta: Lammstek



Ingredientes:




1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)



4 dientes de ajo, cortados en láminas



2 ramitas de romero fresco



2 ramitas de tomillo fresco



1 cucharada de mostaza de Dijon



2 cucharadas de aceite de oliva



Sal y pimienta al gusto



1 taza de caldo de cordero o de pollo



1 taza de vino blanco



Vegetales para asar (opcional): zanahorias, papas, cebollas




Instrucciones de Elaboración:




Preparar la Pierna de Cordero:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).



Haz pequeños cortes en la pierna de cordero con un cuchillo afilado e inserta las láminas de ajo y las ramitas de romero y tomillo en los cortes.



Frota la pierna de cordero con la mostaza de Dijon y el aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.





Asar el Cordero:

Coloca la pierna de cordero en una bandeja para asar. Si usas vegetales, colócalos alrededor del cordero en la bandeja.



Vierte el caldo de cordero y el vino blanco en la base de la bandeja.



Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero alcance el punto de cocción deseado (interna de 60°C/140°F para término medio).





Descansar y Servir:

Retira el cordero del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo en rodajas.



Sirve el Lammstek caliente, acompañado de los vegetales asados y el jugo de la bandeja.






El Lammstek es una delicia de la cocina sueca que combina la simplicidad de la preparación con la riqueza del sabor del cordero asado. Este plato es perfecto para cualquier celebración o una comida especial en familia. Esperamos que disfrutes preparando y saboreando esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!
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