Fecha de publicación: 19/07/2024 Fuente: EA Group Lugar: Recetas Esta semana, en nuestra serie “Recetas de cordero por el mundo”, nos dirigimos a Vietnam para descubrir el Cordero Satay al Lemon Grass. Este plato combina la jugosidad del cordero con la frescura y el aroma del lemon grass (hierba de limón), creando una explosión de sabores en cada bocado. Perfecto para una barbacoa o una cena especial, el Cordero Satay es una delicia que encantará a todos.Un Poco de Contexto:La cocina vietnamita es conocida por sus sabores frescos y equilibrados, y el Satay es una muestra perfecta de esta tradición. Originario del sudeste asiático, el satay es una técnica que consiste en marinar la carne y asarla en brochetas, a menudo acompañada de una sabrosa salsa. El uso del lemon grass en la marinada infunde la carne con un sabor cítrico y refrescante, característico de muchas recetas vietnamitas.Receta: Cordero Satay al Lemon GrassIngredientes:1 kg de cordero (preferiblemente pierna o paletilla), cortado en trozos

3 tallos de lemon grass (hierba de limón), finamente picados

4 dientes de ajo, machacados

1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), rallado

2 chiles rojos, finamente picados (opcional)

1/4 taza de salsa de pescado

2 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de salsa de soja

Hojas de cilantro fresco para decorar

Brochetas de bambú, remojadas en aguaPara la Salsa de Satay:1/2 taza de mantequilla de maní (cacahuete)

1/2 taza de leche de coco

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de azúcar moreno

1 diente de ajo, machacado

1 chile rojo, finamente picado (opcional)Instrucciones de Elaboración:Preparar la Marinada:En un bol grande, mezcla el lemon grass, el ajo, el jengibre, los chiles (si los usas), la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jugo de limón, el aceite de sésamo y la salsa de soja.

Añade los trozos de cordero a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche para que los sabores se impregnen bien.

Preparar la Salsa de Satay:En una cacerola pequeña, combina todos los ingredientes de la salsa de satay.

Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y bien mezclada. Ajusta el sabor con más salsa de soja o jugo de limón según sea necesario.

Cocinar el Cordero:Precalienta una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto.

Ensarta los trozos de cordero marinado en las brochetas de bambú.

Cocina las brochetas en la parrilla o sartén durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y cocidas al punto deseado.

Servir:Sirve el cordero satay caliente, acompañado de la salsa de satay y decorado con hojas de cilantro fresco.

Acompaña con arroz jazmín y una ensalada fresca para completar la comida.El Cordero Satay al Lemon Grass es una deliciosa muestra de la cocina vietnamita, combinando sabores frescos y aromáticos con la jugosidad del cordero. Este plato es ideal para una cena especial o una barbacoa con amigos, y seguramente será un éxito en tu mesa. Esperamos que disfrutes preparando y saboreando esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!The post Cordero Satay al Lemon Grass: Un Plato Aromático al Estilo Vietnamita appeared first on EA Group.