Ver la nota en el navegadorNota de prensaGirona acoge a más de 200 expertos para abordar los desafíos del sector cárnico en el sur de EuropaGirona, 25 de septiembre de 2024¿Cómo influyen las emociones en el consumo de carne? ¿Hasta qué punto la carne es importante para nutrirnos adecuadamente? Son dos de las cuestiones que se han planteado esta mañana en el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa, que se celebra durante todo el día en el Auditori Palau de Congressos de Girona, congregando a más de 200 líderes de la industria cárnica, científicos y expertos en tecnología alimentaria. El evento, organizado por Interempresas Media y el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), ha consolidado su lugar como referente en el sur de Europa, centrando en esta edición el debate en un tema crucial para el futuro de la alimentación: el valor esencial de la carne en nuestra sociedad.El evento ha arrancado con la bienvenida e inauguración a cargo de Nina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media, y de Josep Usall, director general del IRTA, quien destacó “el rol de la innovación en este sector tan estratégico y valioso para nuestra sociedad, que está viviendo un momento de transformación sin precedentes”. Para Usall, responder a los retos actuales y futuros requiere, además de innovar, reflexionar sobre la sostenibilidad, sobre la respuesta de los consumidores a las nuevas tendencias de consumo y sobre los aspectos gastronómicos de la carne y de las proteínas alternativas. En este sentido, Jareño subrayó la oportunidad que supone este fórum para “inspirarnos y recopilar ideas sobre qué hacer con nuestros negocios y garantizar su futuro”.Emociones y un importante valor nutricionalEl primer bloque del fórum, titulado "El impacto de la carne a nivel social y económico", ha contado esta mañana con la intervención de la científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de Dublín Alice Stanton, quien ha puesto en valor no solo la aportación proteica que supone el consumo de carne, sino su importante contenido en micronutrientes, como vitaminas y minerales. Stanton ha sorprendido a los asistentes explicando cómo su trabajo está poniendo en cuestión estudios internacionales de referencia que apuestan por reducir considerablemente el consumo de productos de origen animal.Por su parte, la investigadora del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA Maria Font ha detallado cómo las emociones están relacionadas con el consumo de alimentos y ha apostado por trasladar a la sociedad cómo el sector cárnico trabaja en pro de la calidad de vida de los animales para fomentar el “consumo racional” de carne. Asimismo, el cocinero Pep Nogué, fundador y director gastronómico del Culinary Insitute of Barcelona, ha apuntado que, en el sector, evolucionar puede significar dar un paso atrás y regresar a la “artesanía alimentaria”.Eficiencia e innovaciónDesde el mediodía hasta prácticamente las 17 h, el fórum continúa con la participación de varios científicos y científicas y de expertos de compañías del sector, que hablarán sobre conceptos tan actuales como la sostenibilidad, el procesado inteligente, la inteligencia artificial, la economía circular o el uso de piensos con ingredientes alternativos. “La industria reflexiona sobre los retos del sector para poder innovar y dar respuesta a las nuevas demandas de unos consumidores cada vez más exigentes y conscientes del papel clave de la alimentación en la sostenibilidad”, ha subrayado Imma Borràs, directora Comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media. Podéis consultar el programa en este enlace.Sobre Fórum Cárnico y de la Proteína AlternativaEl Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa es un evento bianual que reúne a expertos, empresarios, investigadores y profesionales del sector cárnico. Organizado por Interempresas Media y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), este encuentro ofrece un espacio único para explorar las últimas tendencias, compartir conocimientos y establecer contactos estratégicos en un entorno colaborativo y dinámico. Con 6 años de experiencia y liderazgo en el ámbito, el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para la industria cárnica y de la proteína alternativa en el sur de Europa. FOTOS(Haz clic en cada imagen para acceder al tamaño completo)Josep Usall, director general del IRTAAlice Stanton, científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de DublínDe izquierda a derecha: Maria Devant, Maria Font, Pep Nogué y Alice StantonNina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media ÀUDIO· Declaraciones de Josep Usall, director general del IRTA· Declaraciones de Imma Borràs, directora comercial del Área Alimentária de Interempresas MediaCONTACTO:Pol MestresComunicación IRTAcomunicacio@irta.cat +34 678 78 98 88Sobre el IRTAEl IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) es un instituto de investigación dedicado a la I+D+i agroalimentaria en los ámbitos de la producción vegetal, la producción animal, las industrias alimentarias, el medio ambiente, el cambio global y la economía agroalimentaria. La transferencia de sus avances científicos contribuye a modernizar la competitividad y el desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimenticio y acuícola para proveer alimentos sanos y de calidad a los consumidores, así como mejorar el bienestar de la población. El IRTA está adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya y forma parte del sistema CERCA.Este mensaje se ha enviado a <
NdP IRTA: Girona acoge a más de 200 expertos para abordar los desafíos del sector cárnico en el sur de Europa
Fecha de publicación:
25/09/2024
Fuente: IRTA
NdP IRTA: Girona acoge a más de 200 expertos para abordar los desafíos del sector cárnico en el sur de Europa
Ver la nota en el navegadorNota de prensaGirona acoge a más de 200 expertos para abordar los desafíos del sector cárnico en el sur de EuropaGirona, 25 de septiembre de 2024¿Cómo influyen las emociones en el consumo de carne? ¿Hasta qué punto la carne es importante para nutrirnos adecuadamente? Son dos de las cuestiones que se han planteado esta mañana en el VI Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa, que se celebra durante todo el día en el Auditori Palau de Congressos de Girona, congregando a más de 200 líderes de la industria cárnica, científicos y expertos en tecnología alimentaria. El evento, organizado por Interempresas Media y el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), ha consolidado su lugar como referente en el sur de Europa, centrando en esta edición el debate en un tema crucial para el futuro de la alimentación: el valor esencial de la carne en nuestra sociedad.El evento ha arrancado con la bienvenida e inauguración a cargo de Nina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media, y de Josep Usall, director general del IRTA, quien destacó “el rol de la innovación en este sector tan estratégico y valioso para nuestra sociedad, que está viviendo un momento de transformación sin precedentes”. Para Usall, responder a los retos actuales y futuros requiere, además de innovar, reflexionar sobre la sostenibilidad, sobre la respuesta de los consumidores a las nuevas tendencias de consumo y sobre los aspectos gastronómicos de la carne y de las proteínas alternativas. En este sentido, Jareño subrayó la oportunidad que supone este fórum para “inspirarnos y recopilar ideas sobre qué hacer con nuestros negocios y garantizar su futuro”.Emociones y un importante valor nutricionalEl primer bloque del fórum, titulado "El impacto de la carne a nivel social y económico", ha contado esta mañana con la intervención de la científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de Dublín Alice Stanton, quien ha puesto en valor no solo la aportación proteica que supone el consumo de carne, sino su importante contenido en micronutrientes, como vitaminas y minerales. Stanton ha sorprendido a los asistentes explicando cómo su trabajo está poniendo en cuestión estudios internacionales de referencia que apuestan por reducir considerablemente el consumo de productos de origen animal.Por su parte, la investigadora del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA Maria Font ha detallado cómo las emociones están relacionadas con el consumo de alimentos y ha apostado por trasladar a la sociedad cómo el sector cárnico trabaja en pro de la calidad de vida de los animales para fomentar el “consumo racional” de carne. Asimismo, el cocinero Pep Nogué, fundador y director gastronómico del Culinary Insitute of Barcelona, ha apuntado que, en el sector, evolucionar puede significar dar un paso atrás y regresar a la “artesanía alimentaria”.Eficiencia e innovaciónDesde el mediodía hasta prácticamente las 17 h, el fórum continúa con la participación de varios científicos y científicas y de expertos de compañías del sector, que hablarán sobre conceptos tan actuales como la sostenibilidad, el procesado inteligente, la inteligencia artificial, la economía circular o el uso de piensos con ingredientes alternativos. “La industria reflexiona sobre los retos del sector para poder innovar y dar respuesta a las nuevas demandas de unos consumidores cada vez más exigentes y conscientes del papel clave de la alimentación en la sostenibilidad”, ha subrayado Imma Borràs, directora Comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media. Podéis consultar el programa en este enlace.Sobre Fórum Cárnico y de la Proteína AlternativaEl Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa es un evento bianual que reúne a expertos, empresarios, investigadores y profesionales del sector cárnico. Organizado por Interempresas Media y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), este encuentro ofrece un espacio único para explorar las últimas tendencias, compartir conocimientos y establecer contactos estratégicos en un entorno colaborativo y dinámico. Con 6 años de experiencia y liderazgo en el ámbito, el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para la industria cárnica y de la proteína alternativa en el sur de Europa. FOTOS(Haz clic en cada imagen para acceder al tamaño completo)Josep Usall, director general del IRTAAlice Stanton, científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de DublínDe izquierda a derecha: Maria Devant, Maria Font, Pep Nogué y Alice StantonNina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media ÀUDIO· Declaraciones de Josep Usall, director general del IRTA· Declaraciones de Imma Borràs, directora comercial del Área Alimentária de Interempresas MediaCONTACTO:Pol MestresComunicación IRTAcomunicacio@irta.cat +34 678 78 98 88Sobre el IRTAEl IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) es un instituto de investigación dedicado a la I+D+i agroalimentaria en los ámbitos de la producción vegetal, la producción animal, las industrias alimentarias, el medio ambiente, el cambio global y la economía agroalimentaria. La transferencia de sus avances científicos contribuye a modernizar la competitividad y el desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimenticio y acuícola para proveer alimentos sanos y de calidad a los consumidores, así como mejorar el bienestar de la población. El IRTA está adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya y forma parte del sistema CERCA.Este mensaje se ha enviado a <> porque forma parte de la lista de envíos del IRTA. Puedes actualizar tus datos para recibir información sobre tus temas de interés. Si quieres dejar de recibir esta información, puedes darte de baja de la lista.2024 IRTA. Autorizada la reproducción total y/o parcial siempre que se cite a la fuente. irta@irta.cat :: www.irta.cat WWW.IRTA.CAT
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El evento, organizado por Interempresas Media y el IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), ha consolidado su lugar como referente en el sur de Europa, centrando en esta edición el debate en un tema crucial para el futuro de la alimentación: el valor esencial de la carne en nuestra sociedad.El evento ha arrancado con la bienvenida e inauguración a cargo de Nina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media, y de Josep Usall, director general del IRTA, quien destacó “el rol de la innovación en este sector tan estratégico y valioso para nuestra sociedad, que está viviendo un momento de transformación sin precedentes”. Para Usall, responder a los retos actuales y futuros requiere, además de innovar, reflexionar sobre la sostenibilidad, sobre la respuesta de los consumidores a las nuevas tendencias de consumo y sobre los aspectos gastronómicos de la carne y de las proteínas alternativas. En este sentido, Jareño subrayó la oportunidad que supone este fórum para “inspirarnos y recopilar ideas sobre qué hacer con nuestros negocios y garantizar su futuro”.Emociones y un importante valor nutricionalEl primer bloque del fórum, titulado "El impacto de la carne a nivel social y económico", ha contado esta mañana con la intervención de la científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de Dublín Alice Stanton, quien ha puesto en valor no solo la aportación proteica que supone el consumo de carne, sino su importante contenido en micronutrientes, como vitaminas y minerales. Stanton ha sorprendido a los asistentes explicando cómo su trabajo está poniendo en cuestión estudios internacionales de referencia que apuestan por reducir considerablemente el consumo de productos de origen animal.Por su parte, la investigadora del programa de Calidad y Tecnología Alimentarias del IRTA Maria Font ha detallado cómo las emociones están relacionadas con el consumo de alimentos y ha apostado por trasladar a la sociedad cómo el sector cárnico trabaja en pro de la calidad de vida de los animales para fomentar el “consumo racional” de carne. Asimismo, el cocinero Pep Nogué, fundador y director gastronómico del Culinary Insitute of Barcelona, ha apuntado que, en el sector, evolucionar puede significar dar un paso atrás y regresar a la “artesanía alimentaria”.Eficiencia e innovaciónDesde el mediodía hasta prácticamente las 17 h, el fórum continúa con la participación de varios científicos y científicas y de expertos de compañías del sector, que hablarán sobre conceptos tan actuales como la sostenibilidad, el procesado inteligente, la inteligencia artificial, la economía circular o el uso de piensos con ingredientes alternativos. “La industria reflexiona sobre los retos del sector para poder innovar y dar respuesta a las nuevas demandas de unos consumidores cada vez más exigentes y conscientes del papel clave de la alimentación en la sostenibilidad”, ha subrayado Imma Borràs, directora Comercial del Área Alimentaria de Interempresas Media. Podéis consultar el programa en este enlace.Sobre Fórum Cárnico y de la Proteína AlternativaEl Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa es un evento bianual que reúne a expertos, empresarios, investigadores y profesionales del sector cárnico. Organizado por Interempresas Media y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), este encuentro ofrece un espacio único para explorar las últimas tendencias, compartir conocimientos y establecer contactos estratégicos en un entorno colaborativo y dinámico. Con 6 años de experiencia y liderazgo en el ámbito, el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para la industria cárnica y de la proteína alternativa en el sur de Europa. FOTOS(Haz clic en cada imagen para acceder al tamaño completo)Josep Usall, director general del IRTAAlice Stanton, científica de la Universidad de Medicina y Ciencias de la Salud de DublínDe izquierda a derecha: Maria Devant, Maria Font, Pep Nogué y Alice StantonNina Jareño, directora de Contenidos del Área Alimentaria de Interempresas Media ÀUDIO· Declaraciones de Josep Usall, director general del IRTA· Declaraciones de Imma Borràs, directora comercial del Área Alimentária de Interempresas MediaCONTACTO:Pol MestresComunicación IRTAcomunicacio@irta.cat +34 678 78 98 88Sobre el IRTAEl IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias) es un instituto de investigación dedicado a la I+D+i agroalimentaria en los ámbitos de la producción vegetal, la producción animal, las industrias alimentarias, el medio ambiente, el cambio global y la economía agroalimentaria. La transferencia de sus avances científicos contribuye a modernizar la competitividad y el desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimenticio y acuícola para proveer alimentos sanos y de calidad a los consumidores, así como mejorar el bienestar de la población. El IRTA está adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya y forma parte del sistema CERCA.Este mensaje se ha enviado a <