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CTAEX presenta su estrategia científica en el Congreso Mundial del Tomate

CTAEX presenta su estrategia científica en el Congreso Mundial del Tomate

CTAEX, 25 de marzo de 2022

El lunes 28 de marzo da comienzo el Simposio Científico.

El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario CTAEX participa en el Congreso Mundial del Tomate de Industria y el Simposio Científico de la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS) al que acude con 10 trabajos de investigación, siendo una de las organizaciones con mayor número de trabajos presentados.
El esperado Congreso Mundial de Tomate de Industria llega a su 14 edición, y se celebra en Argentina de forma totalmente online desde el 21 de marzo hasta el 1 de abril. Este evento abarca temas punteros relacionados con la industria del tomate, la producción y el consumo, las tendencias actuales del mercado, los desarrollos tecnológicos y cómo se relacionan y dan forma al futuro de esta industria. Paralelamente al Congreso, se desarrolla el 16º Simposio de la ISHS sobre el tomate de industria, en el que se presentan las investigaciones más recientes en todas las ramas de la ciencia hortícola procedentes de 18 países diferentes. Son más de 70 trabajos científicos, entre los que se encuentran los trabajos realizados por investigadores de CTAEX.

En conjunto, los trabajos que presenta CTAEX visibilizan diferentes innovaciones relacionadas con el tomate de industria, incluyendo la valorización de subproductos de este sector, nuevas tecnologías aplicadas al conocimiento del cultivo del tomate, y la determinación no destructiva de parámetros de calidad de los productos de tomate.

Tres de los trabajos que presenta CTAEX, se centran en los subproductos y la valorización de residuos generados en la industria del tomate. Desde la producción de compost de calidad que pueda ser incorporado de nuevo a la cadena productiva como sustrato, pasando por la elaboración de material eco-híbrido para infraestructuras rurales a partir de subproductos de esta industria o estudiando la viabilidad de la biometanización de subproductos del tomate a escala industrial.

En el ámbito de la innovación y las nuevas tecnologías se presenta un trabajo sobre el desarrollo de un sistema informático que mide y gestiona la huella de carbono producida en las industrias del tomate. Otro de los trabajos en este ámbito, aborda los sistemas integrados de vigilancia de los cultivos de tomate basados en la teledetección e imágenes hiperespectrales. 
En cuanto a la calidad alimentaria se presentan investigaciones relacionadas con la estimación de parámetros de calidad en la pasta de tomate y en productos que lo contienen aplicando métodos no destructivos basados en la espectroscopia de reflectancia en infrarrojo cercano y el estudio de la microflora del tomate concentrado antes del tratamiento térmico.
En otra comunicación se desglosa la producción científica de tomate, a través de un estudio exhaustivo de las bases de datos desde el año 1980 hasta la actualidad, en cuanto a áreas de investigación, países y centros.

En definitiva, en este encuentro científico, CTAEX presenta 10 trabajos científicos de los más de 70 que se muestran aportando información en los distintos ámbitos del encuentro científico: Gestión de cultivos, Procesamiento y tecnología, y Tomate y salud.


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