Desarrollo de productos

Una de las señas de identidad del Centro es la elaboración de nuevos productos alimentarios, o bien la adaptación de los ya existentes a las nuevas condiciones que exigen los mercados. Para ello contamos con una planta piloto y una cocina experimental

 

Técnicas de conservación de alimentos mínimamente procesados La línea pretende buscar procesos que minimicen el impacto de los tratamientos térmicos sobre el producto así como fórmulas de ahorro energético con el objetivo de conseguir desarrollos con menor dependencia térmica, procesos de conservación con aditivos naturales y alargar la vida útil de los alimentos con tecnologías no agresivas, todo ello bajo la premisa de la seguridad alimentaria y atendiendo la demanda de los consumidores.

 

Desarrollo de nuevos productos alimentarios Esta línea de trabajo tiene por objeto la diversificación de los productos alimentarios, buscando la orientación de los mercados de internacionales, mediante la aplicación de tecnologías alimentarias y culinarias novedosas.

 

Alimentos Funcionales. Mejora de las características saludables de los alimentos tradicionales El objetivo de esta línea es la revalorización de los alimentos tradicionales mediante la incorporación y/o sustitución en su desarrollo, de nuevos ingredientes naturales así como nuevos procesos que contribuyan al aumento de su carácter saludable sin mermar las cualidades sensoriales del propio producto.

 

Servicios

Desarrollo de nuevos productos: semielaborados, productos preparados (cárnicos, pescados, vegetales), lácteos, productos a partir de subproductos, alimentos funcionales y dietéticos. 

 

Tecnologías de Procesado: IV y V gama, concentración, horneado, aséptico, múltiples barreras, pasterización, esterilización, etc.

 

Otros servicios: estudios de vida útil, evaluación de ingredientes, optimización de formulaciones, estudios de reconstitución, elaboración de muestras de productos para estudios de mercado, etc.

 

Clientes

Empresas alimentarias de distinta naturaleza

 

Contacto: Abel Crespo acrespo[a]ctaex.com


CTAEX

Ctra. Villafranco a Balboa Km 1,2

06195 Badajoz

924 448 077

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