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Para poder dar respuestas rápidas a las necesidades actuales del mercado, además del equipo humano multifuncional con el que cuenta CTAEX, este centro, posee las siguientes instalaciones que garantizan la consecución de los proyectos de I+D+i, propios y concertados con empresas u otros organismos.
El Centro Tecnológico se sitúa en las afueras de la ciudad de Badajoz, entre las entidades locales menores de Villafranco del Guadiana y Balboa, junto al Aeropuerto de Badajoz. Se asienta en una parcela de 28 hectáreas, de las que 23 se dedican a la investigación agronómica y el resto a los distintos servicios de investigación.
Los edificios están repartidos por un área de 20.000 m2, con el perímetro vallado y con dos puertas automáticas de acceso, controladas por circuito TV.
FINCA EXPERIMENTAL
Para la investigación agronómica el Centro está dotado de una finca experimental con todo el equipo necesario:
Construcciones
- 23 ha de terreno nivelado apto para ensayos agrícolas
- Maquinaria agrícola diversa
- Dispone de una balsa de 1000 m3 de agua que se abastece del canal de riego y de pozos propios
- Sistema riego localizado por goteo automatizado por sistema monocable y con control por programador app, además de equipo de filtrado y fertilización mediante abonadora eléctrica, con sistema de bombeo con bomba sumergido
- La finca experimental cuenta con 5 ha están certificadas como ecológicas por la Junta de Extremadura
- Arboreto de variedades autóctonas de olivar
- Sistemas de agricultura de precisión: sensores
- Cámara Scholander
- Cámara de semilla con control de humedad y temperatura
Invernaderos
Estructura de invernadero de 10x40 de longitud, 3m de altura de canalón. Dividido en cuatros zonas por plástico con ventanas laterales motorizadas con caja de mando manual en total 8 ventanas y cuatro puestas laterales de 3x2,5 cubierta de plástico tricapa Eva.
Pantallas de sombra mediante un sistema cremallera tubo, motorizada con caja de mando manual con cuatro zonas independientes.
PLANTA PILOTO ALIMENTARIA
La planta piloto alimentaria dispone de todo el equipamiento para transformar la materia prima necesaria en el desarrollo de nuevos productos y mejora de los procesos establecidos en la industria agroalimentaria. La planta cuenta con diferentes salas y líneas específicas:
- Sala de recepción y preparación de materia prima vegetal
- Línea de procesado de vegetales (blanqueador, enfriador, túnel de congelación)
- Cocina industrial (cocedoras, cabina de vapor, cocedora a vacío)
- Línea de procesado y envasado aséptico para jugo y concentrado de vegetales y frutas
- Sala de elaboración de productos cárnicos (cutter, inyectora, picadora, malaxadora)
- Sala de precocinados (formadoras, embutidoras, equipos de extrusión, enharinadoras, aplicadores de tempuras/gachuelas, empanadoras, freidora, hornos)
- Tratamientos térmicos (pasteurizadores tubulares, superficie rascada, placas, autoclave rotativo, hornos)
- Envasado en atmósfera modificada (termoselladoras, mezclador de gases, analizador de gases)
- Línea de productos lácteos y quesos: pasteurizador de placas, cuba de cuajado, prensa, sistema de ultrafiltración, microfiltración, nanofiltración y osmosis inversa
- Línea de aceites: almazara experimental, abencor
- Otros equipos (homogeneizadores, molino coloidal, molino martillos, etc.)
- Sala de dosimetría
- Cámaras de maduración de jamones, embutidos, quesos, etc.
- Cámaras de almacenamiento (refrigeración, congelación)
- Cámaras de temperatura y humedad controladas para estudios de conservación
Laboratorio de control para productos y procesos alimentarios
En este laboratorio se realizan análisis rutinarios durante el proceso de desarrollo que permiten comprobar la calidad de los productos antes, durante y tras el proceso. Está equipado con:
- Analizadores de textura
- Analizadores de gases
- Espectrofotómetro portátil
- Sonda medidora de aw
- Refractómetro
- Balanzas
- pH-metros
Cocina experimental
En la cocina experimental, los productos reciben los últimos tratamientos culinarios antes de ser lanzados al mercado. La cocina cuenta con
- Hornos mixtos de convección – vapor
- Microondas
- Cocina convencional
- Planchas de asar
- Freidoras
- Amasadoras
- Ahumador
- Cámara de almacenamiento
- Despensa
- Dosimetría.
Laboratorio de evaluación sensorial
Una fase muy importante en el desarrollo de productos es el análisis sensorial de los mismos, para ello, CTAEX cuenta con un panel de cata entrenado, una sala de degustación colectiva y cabinas individuales equipadas con iluminación regulada y sistema informático para la recogida de las valoraciones emitidas por los diferentes catadores.
LABORATORIOS
Laboratorio Microbiología
El laboratorio cuenta una amplia variedad de equipos y sistemas que permiten facilitar y automatizar las labores técnicas con el objetivo de asegurar la seguridad alimentaria de los productos.
- Citometría de flujo
- Equipo PCR en tiempo real
- Microscopía
- Técnicas de microbiología clásica
- Estufas de incubación
- Campanas de flujo laminar
- Autoclaves
Laboratorio Físico – Químico:
En el laboratorio, para el estudio de las diferentes muestras, se utilizan tanto técnicas de análisis clásicas como técnicas que utilizan sofisticados equipos que permiten acortar el tiempo en la obtención de resultados. Algunas de ellas son:
- Cromatografía gases con detectores específicos: CG-FID / CG-MS-MS
- Cromatografía líquida de alta resolución: HPLC-DAD-IR
- Cromatografía iónica: CI
- Espectrofotometría: UV- VIS
- Espectrometría de plasma inducido: ICP
- Colorímetro
- Refractómetros
- Extractor sólido / líquido para principios activos de plantas
- Extractor de aceite esencial por arrastre de vapor
- Rancimat: medidor de estabilidad de las grasas
- Viscosímetros
TALLERES
Para cubrir las necesidades extraídas de la actividad diaria, el centro cuenta con los diferentes servicios auxiliares:
- Taller mecánico
- Taller eléctrico
- Sala de calderas
- Centro de transformación.
- Tratamiento de agua: planta de ósmosis inversa.
- Depuradora de aguas residuales.
- Laboratorio de análisis de subproductos
COMUNICACIÓN Y ADMINISTRACIÓN
La transferencia de resultado es vital para dar a conocer todos los trabajos desarrollados en torno a la I+D agroalimentaria. El centro cuenta con diferentes equipos y estancias para realizar tanto difusión presencial como virtual.
- Sala insonorizada dotada de todos los medios audiovisuales para la realización de reuniones privadas, exposiciones, etc.
- Salón de actos con capacidad para 100 personas
- Sala de juntas
- Pantalla de proyección
- Retroproyector
- Cañones
- Equipos de audio e iluminación
- Software específico para el desarrollo de la Vigilancia Tecnológica.
- Programas informáticos de gestión
- Material de reprografía propio
- Biblioteca especializada
