Jornada de celebración del X aniversario de la Asociación Española de Maestro y Operarios de Almazara

Con motivo de la celebración del X aniversario de la Asociación Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, AEMODA, se están celebrando 28 catas de aceites de oliva en diferentes localidades de España, Italia y Portugal. Este evento formará en el conocimiento de las categorías comerciales y propiedades sensoriales y nutricionales a más de 900 personas de 3 países.

En la provincia de Badajoz esta cata se celebrará hoy, 17 de mayo,  en el Centro de Formación Rural de la Junta de Extremadura en Villafranca de los Barros contando con la colaboración del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX), con una asistencia prevista de unas 40 personas entre alumnos y profesores del centro, así como profesionales y socios de AEMODA. 
Junto con la divulgación de las propiedades sensoriales de los aceites de oliva, se busca apoyar e instruir a los futuros maestros y maestras de almazara que el centro forma cada curso en sus instalaciones. Para ello, se ha preparado un interesante programa que debatirá cómo ha cambiado el olivar y sus producciones en Extremadura en los últimos años, contando, además, con la experiencia de tres maestros de almazara referentes de la provincia.  

La jornada dará comienzo a las 10.00h y será inaugurada por Francisco Belloso Trinidad, Jefe de Servicio de formación del Medio Rural de la Consejería de Agricultura, la Directora del Centro, María José Fernández Espinosa y Alfonso Montaño representando a AEMODA. 

El encargado de abordar cómo ha cambiado la producción de aceites, será el investigador de CTAEX Alfonso Montaño, destacando que Extremadura seguirá con un número creciente de nuevas almazaras, así como mejorando la calidad de sus aceites gracias a los progresos en los molinos, el aumento de la recolección temprana y mecánica y la formación continua de los maestros de almazaras. 

Para hablar de la experiencia profesional, el profesor del CFR, Francisco J. Machuca, moderará una mesa redonda junto a José Lavado (S.C. Virgen de la Estrella de Los Santos de Maimona), José María Romano (Agroavia, S.L. en Lobón) y Antonio Valladares (S.C. Ntra. Sra. De Perales, Arroyo San Serván) y antiguo alumno del centro.

Tras la mesa redonda AEMODA está prevista una cata de cinco aceites de oliva a fin de explicar a los asistentes las categorías comerciales y los atributos positivos y negativos que caracterizan cada categoría de calidad. A su finalización, la jornada será clausurada por Daniel Martín Vertedor, Jefe de Servicio de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura.


Centro de Formación del Medio Rural de Villafranca de los Barros