CURSO DE ADEREZO DE ACEITUNA DE MESA

La aceituna de mesa es el producto fermentado más importante del mercado internacional de alimentos, con una producción anual de más de 2.5 millones de toneladas. España es el principal país productor y exportador de aceituna de mesa, y la provincia de Sevilla y Badajoz son el área geográfica donde se concentra la mayor superficie agrícola de este cultivo y el mayor número de industrias que se dedican a su elaboración con 460 y 120 millones de kg respectivamente.

Las aceitunas verdes estilo sevillano, son el principal tipo de elaboración de aceituna de mesa en el mundo, aunque otras elaboraciones como negra oxidada, estilo “Campo Real” o negras naturales son frecuentes en los destinos finales.

A fin de seguir potenciando la competitividad del sector y la aptitud de los trabajadores en las entamadoras y envasadoras de Extremadura, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario “Extremadura” (CTAEX), organiza un curso intensivo de aderezo de aceituna. Este curso está subvencionado en el marco del Plan para el fomento de la I+D+i en el sector agroalimentario de Extremadura.

El curso será impartido por el experto internacional Rafael Pleite, CEO de la empresa Global Olive Consulting S.L., quien desarrollará clases teóricas y prácticas en las instalaciones de CTAEX.

Las sesiones de formación se inicia el jueves 2 de mayo con la presentación del curso y análisis de la situación del sector mundial.

El viernes 3 de mayo será una sesión práctica en la que se formará a los asistentes en las herramientas digitales que ayudan a monitorizar, evaluar y hacer objetivos diferentes parámetros de calidad de las aceitunas.

Las plazas para el curso son limitadas a 25 personas. La inscripción del curso se debe realizar en el siguiente link: http://bit.ly/aderezo_aceituna

Más información en https://ctaex.com/es/eventos/cursos-jornadas

¡te esperamos!