Fecha de publicación: 30/04/2020 Fuente: Aceite de Oliva Virgen Extra y Dieta Mediterránea Lugar: ACTUALIDAD DESDE CUALQUIER PARTE DEL MUNDO
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Vamos a poner la base para empezar a descifrar el mundo de los Aceites de Oliva. Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras…
Tipo de Clases: Vídeos 124 minutos de visionado.
MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN.
Lección 1A. Presentación y Primeros pasos
Lección 1B. Haciendo las preguntas oportunas
Lección 1C. Introducción a las Categorías comerciales oficiales
MÓDULO 2 CÓMO SE EXTRAE ESTE ZUMO OLEOSO
Lección 1D. Entender lo que es un zumo de aceituna. Primeros sistemas de extracción
Lección 1E. Cambios tecnológicos y mejora de la calidad
MÓDULO 3 CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA
Lección 1F Requisitos legales para calificar el “zumo oleoso”
Lección 1G Exigencias en el etiquetado
Lección 1H Aceite de Oliva Lampante
Lección 1I ¿Qué se hace con los aceites de oliva lampantes?
MÓDULO 4 ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS ACEITES DE OLIVA
Lección 1J ¿Cuál es la mejor herramienta para el análisis sensorial del ser humano?
Lección 1K Introducción al Análisis Sensorial de los Aceites de Oliva Vírgenes
Lección 1L Protocolo de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
MÓDULO 5 CIERRE DEL CURSO Y PRUEBA FINAL
PRECIO: 49 EUROS
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