Fuente: Oleo El ganador ha sido Javier Jerez, de Es Parc Selva Mallorca, en una edición que ha combinado técnica culinaria y espectáculo gastronómico con un jurado integrado por profesionales de referencia del sector.Gastronomía regional, identidad cultural y divulgación del productoLa marca Sabor Granada ha desarrollado durante toda la jornada una serie de showcookings centrados en la promoción del producto local, con elaboraciones como quisquilla al natural, crema de cebolla y caldo de maimones o pintarroja de Motril con habitas, reforzando el vínculo entre territorio y gastronomía.Por su parte, Gijón de Sidra Asturias de Sidra 2026 ha puesto en valor el escanciado como técnica tradicional y elemento cultural diferenciador de la sidra asturiana, destacando su dimensión sensorial y su relevancia como patrimonio gastronómico.Liderazgo femenino y proyección del sector gastronómicoLa jornada ha concluido con la intervención de la Asociación Mujeres en Gastronomía MEG, que ha presentado el II Congreso Nacional de Mujeres en Gastronomía, previsto para los días 10 y 11 de mayo en Alicante.