Fuente: Oleo Según el Consejo Regulador, los datos sobre formación de aceite y desarrollo del fruto anunciados previamente se han cumplido, confirmando que la última semana de octubre marcó el fin de la lipogénesis activa en los olivares de la comarca.Evolución del rendimiento del frutoEl rendimiento en base seca se ha mantenido estable desde finales de octubre, alrededor del 42%, lo que indica que el fruto alcanzó su punto óptimo de recolección.