Fuente: Oleo Organizado junto con la Asociación Brasileña de Productores, Importadores y Comerciantes de Aceite de Oliva (OLIVA) y la Casa do Azeite (Portugal), y con el patrocinio de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Gallo y Filippo Berio, el encuentro reunió a investigadores, profesionales de la salud, importadores, distribuidores y chefs para subrayar que el aceite de oliva es mucho más que un ingrediente: es salud, conocimiento y mercado global conectados.Un hito histórico para el aceite de oliva en BrasilPara Rita Bassi, presidenta de OLIVA, “es un momento histórico para nuestra categoría y el primer simposio internacional en Brasil dedicado al sector oleícola”.Según Bassi, el OOWC “conecta evidencia científica con consumo y producción, reforzando el papel del aceite de oliva como eje de una dieta equilibrada y sostenible”.Ricardo Migueláñez, coordinador general del OOWC, añadió que el futuro acuerdo del Mercosur abrirá oportunidades para intensificar los intercambios comerciales de aceite de oliva entre Europa y Brasil, haciendo de eventos como este un espacio clave para mostrar su potencial en salud y mercado.Agenda científica y gastronómicaLa jornada ofreció una visión integral del sector:Mercado global del aceite de oliva: Presentación de María Juárez, jefa de la Unidad de Economía y Promoción del Consejo Oleícola Internacional (COI).Salud y dieta mediterránea: Ponencia del Dr. Miguel Ángel Martínez (Universidad de Harvard, EE. UU.) sobre los efectos de la dieta mediterránea en la salud pública.Mesa redonda sobre calidad y autenticidad: Participación de la Dra.