Fuente: Oleo Además, establece las obligaciones de los operadores y las consecuencias derivadas de posibles incumplimientos, reforzando la confianza en la producción y distribución del sector oleícola.Principales medidasEntre las medidas contempladas destacan la obligatoriedad de registrar el movimiento de aceitunas desde la recolección hasta la recepción en almazaras, así como el uso de documentos específicos de trazabilidad que reflejen el origen, cantidad y destino del fruto.