Fecha de publicación: 18/11/2024 Fuente: Oleo El fruto está en excelente estado, con la mayoría de las aceitunas mostrando un color óptimo entre amarillo y morado, gracias a las temperaturas favorables de octubre y noviembre”.El cierzo, viento característico de Navarra, está jugando un papel importante en la reducción de la humedad del fruto, lo que podría aumentar el rendimiento graso en húmedo en las próximas semanas.Control y garantía de calidad por parte de INTIALa calidad del AOVE de la DOP Aceite de Navarra está asegurada gracias a los controles exhaustivos realizados por INTIA, organismo encargado de verificar el origen y estado del fruto.