Fuente: Oleo El investigador Wenceslao Moreda, del CSIC, abrirá el debate con una ponencia dedicada a la estandarización del aceite de oliva, un aspecto clave para avanzar hacia criterios homogéneos que refuercen la confianza en los intercambios internacionales.Por su parte, Roberto Silva, del LATU, abordará la necesidad de armonizar normas y métodos analíticos a escala global, un elemento crítico para mejorar la detección de fraudes, fortalecer los sistemas oficiales de control y garantizar la autenticidad y pureza del producto en un mercado cada vez más sofisticado.Ciencia, trazabilidad y coordinación internacional frente al fraudeLas intervenciones previstas pondrán de relieve una cuestión central para el futuro del sector oleícola: sin herramientas científicas avanzadas y sin una mayor coordinación entre países productores y consumidores, la protección efectiva de la autenticidad seguirá siendo uno de los principales desafíos estructurales.En un entorno donde la trazabilidad, la transparencia y la verificación analítica son determinantes para la reputación de marca y la confianza del consumidor, blindar la autenticidad del aceite de oliva trasciende el ámbito técnico y se convierte en una prioridad estratégica global.El Olive Oil World Congress aspira así a consolidarse como un espacio de referencia para la definición de soluciones concretas, el intercambio de conocimiento científico y la coordinación internacional en materia de calidad y seguridad alimentaria.Amplio respaldo institucional y apoyo del sector privadoLa segunda edición del congreso cuenta con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional, el CIHEAM y la Fundación Dieta Mediterránea, así como de entidades públicas como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España a través de Alimentos de España, el Ministério da Agricultura e do Mar de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha mediante la marca Campo y Alma, la Generalitat de Catalunya y el IMIDRA.En el ámbito privado, respaldan la iniciativa entidades como Olivum, AgroBank, GEA Group, Kubota, Feria de Zaragoza con ENOMAQ, Dazeite y Siliker Portugal, entre otras compañías vinculadas a la cadena de valor oleícola.Con este apoyo institucional y empresarial, el OOWC 2026 refuerza su posicionamiento como una cita estratégica para abordar, desde la ciencia y la cooperación internacional, los retos que condicionarán la competitividad y la credibilidad del aceite de oliva en los próximos años.