Fuente: Oleo La detección de microplásticos en este alimento plantea un nuevo desafío para productores, industria y organismos de control, especialmente en un contexto de creciente exigencia regulatoria y de transparencia hacia el consumidor.En este sentido, los investigadores destacan que el método desarrollado proporciona una herramienta analítica fiable y aplicable para la evaluación de la calidad y la seguridad alimentaria, con potencial para su incorporación en programas de monitorización y estudios comparativos a mayor escala.Un paso adelante en la monitorización de contaminantes emergentesLa aplicación de la espectroscopia LDIR en AOVE abre nuevas posibilidades para la investigación de contaminantes emergentes en alimentos grasos, aportando una base científica sólida para futuras estrategias de mitigación y mejora de los procesos productivos.Los autores concluyen que este enfoque representa un avance significativo en el control analítico del aceite de oliva virgen extra, alineado con los retos actuales de sostenibilidad, seguridad alimentaria y protección del consumidor.