Fuente: Oleo Este desplazamiento implicaba un incremento de costes logísticos y un potencial impacto negativo en la calidad del producto final, especialmente en términos de tiempos entre recolección y extracción.Transformación en origen y mejora de la calidad del aceite de FormenteraEl conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, ha subrayado durante su visita a la isla que la nueva almazara representa “un salto cualitativo” para el aceite de Formentera, al permitir el control integral del proceso productivo dentro del propio territorio.Desde una perspectiva técnica, la reducción de los tiempos de transporte entre la cosecha y la molturación resulta determinante para preservar parámetros clave de calidad, como la acidez, los perfiles organolépticos y la estabilidad del aceite.