Fuente: Oleo Para proteger y poner en valor esa herencia, nació la Indicación Geográfica Protegida Aceite de Jaén, un sello que certifica la vinculación territorial, la calidad y el carácter único de su aceite de oliva virgen extra.Desde su reconocimiento oficial en 2020, la IGP Aceite de Jaén forma parte del sistema europeo de calidad diferenciada, que distingue a los productos cuya identidad depende estrechamente del lugar donde se elaboran y del saber hacer que los caracteriza.