Fuente: Oleo Acesur ha renovado la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para su Panel de Cata de Aceite de Oliva, consolidando el reconocimiento técnico de su sistema de evaluación sensorial conforme a estándares internacionales de calidad.La acreditación certifica que las evaluaciones realizadas por el panel cumplen con criterios exigentes de fiabilidad, objetividad, repetibilidad y trazabilidad, reforzando el sistema de control interno de la compañía y aportando mayores garantías al mercado.Un panel de cata acreditado bajo ISO/IEC 17025Lejos de una cata convencional, el panel acreditado opera como un laboratorio de ensayo sensorial bajo la norma ISO/IEC 17025, referencia internacional en competencia técnica de laboratorios de ensayo y calibración.Este marco normativo implica:Catadores cualificados y sometidos a formación y entrenamiento continuo.Métodos de evaluación sensorial validados y documentados.Procedimientos normalizados que aseguran resultados consistentes y reproducibles.Trazabilidad completa de los ensayos realizados.En términos operativos, el panel es capaz de identificar con precisión atributos positivos y posibles defectos, garantizando una clasificación objetiva de cada lote de aceite conforme a la normativa vigente.Garantía para el consumidor y coherencia en el etiquetadoDesde la perspectiva del consumidor, la renovación de la acreditación ENAC supone una garantía adicional de que el aceite de oliva adquirido ha sido sometido a un sistema de control verificado por un organismo independiente.El respaldo técnico contribuye a asegurar que la categoría comercial indicada en el etiquetado se corresponde con las características sensoriales reales del producto, reforzando la transparencia en un mercado donde la diferenciación entre categorías —virgen extra, virgen o lampante— no siempre resulta evidente para el comprador final.Valor añadido en mercados internacionalesLa acreditación también tiene implicaciones estratégicas en el ámbito exterior.