Fuente: Oleo Su caso permitirá analizar los pasos necesarios para estructurar proyectos de carbono en el ámbito cooperativo, desde la cuantificación hasta la eventual comercialización de créditos.El objetivo es trasladar al productor una hoja de ruta operativa: qué prácticas implementar en finca, qué parámetros medir, qué estándares considerar y cómo posicionarse ante un mercado en el que el carbono comienza a consolidarse como nuevo factor de competitividad.Ecológico y convencionalLa jornada concluirá con una mesa redonda centrada en la convivencia entre cultivos ecológicos y convencionales, un debate de especial relevancia en el actual escenario de transición hacia modelos productivos más sostenibles, donde la diferenciación, la certificación y la trazabilidad adquieren un peso creciente.Con este enfoque, la X Feria del Olivar y del Aceite Ecológico refuerza su papel como foro técnico para anticipar tendencias y facilitar herramientas prácticas a un sector que afronta una etapa decisiva en materia de sostenibilidad, rentabilidad y adaptación a los nuevos marcos regulatorios y de mercado.