Fuente: Oleo También asistieron el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, Julián Martínez Lizán, junto a representantes institucionales, investigadores y empresas de toda la cadena de valor.Un documento para orientar el desarrollo del sectorEl Manifiesto de Lisboa recoge las principales conclusiones extraídas de las ponencias científicas, los debates técnicos y los encuentros institucionales celebrados durante el congreso.Concebido como un documento abierto y en evolución, su objetivo es servir de referencia para administraciones públicas, organismos internacionales y operadores del sector, impulsando decisiones basadas en la evidencia científica y en el consenso internacional.Entre sus principales mensajes destaca el reconocimiento del aceite de oliva como un alimento estratégico para la salud, respaldado por décadas de investigación científica, así como la necesidad de reforzar la cooperación internacional para afrontar los retos del sector.Inteligencia artificial, cambio climático y economía circularLas sesiones técnicas analizaron algunas de las principales transformaciones que afronta el olivar a escala global.