Fuente: Oleo A la mejora de la rentabilidad frente a otros cultivos herbáceos se suma su buena adaptación a las exigencias de la Política Agraria Común (PAC), gracias a su contribución a la diversificación y rotación de cultivos, así como al creciente interés de la industria por el girasol alto oleico, que este año representará entre el 75% y el 80% de la superficie sembrada en Andalucía debido a la mayor demanda de aceites vegetales con mejores propiedades nutricionales y tecnológicas.Un cultivo estratégico para reducir la dependencia exteriorLa evolución del girasol centró la jornada "El cultivo del girasol a debate: análisis de la situación actual y de mercado", organizada por ASAJA-Sevilla y la Lonja de Cereales y Oleaginosas de Sevilla, que reunió a productores, investigadores, comercializadores e industria para analizar la evolución de un cultivo considerado estratégico para el futuro del sector.Durante la inauguración, la presidenta de ASAJA-Sevilla, María Morales, destacó que el girasol se ha convertido en una alternativa especialmente atractiva por la pérdida de rentabilidad de otros cultivos extensivos y recordó que España mantiene un déficit estructural en la producción de oleaginosas, lo que obliga a incrementar la producción nacional para reducir la dependencia exterior y garantizar el suministro de materia prima a la industria transformadora.En la misma línea, la presidenta del IFAPA, Marta Bosquet, puso en valor la aportación agronómica del cultivo, tanto por su contribución a la fertilidad del suelo y la biodiversidad como por su menor necesidad de insumos.