Fuente: Oleo Aunque el volumen total creció un 1,4%, la hostelería independiente registró una caída del 0,4%, mientras que la hostelería organizada se mantuvo estable.En contraste, los establecimientos de alimentación elevaron la demanda de bebidas un 1,8%, consolidando el trasvase parcial del consumo hacia el canal retail.Nacho San Martín, director general de NIQ para Iberia, destacó que el sector “sigue creciendo, pero la dinámica está evolucionando claramente hacia compras más frecuentes y cestas más pequeñas, reflejando una mentalidad de gasto más cautelosa y controlada”.El directivo subrayó además que, aunque los precios se han mantenido relativamente estables pese al contexto geopolítico, “el incremento de los costes del combustible podría seguir afectando al sector en los próximos meses”, especialmente por su impacto sobre transporte, distribución y producción.San Martín añadió que el crecimiento del mercado está siendo impulsado cada vez más por los formatos de proximidad y el comercio electrónico, confirmando una transformación estructural en los hábitos de compra del consumidor español.