Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo El mercado supera los 3.000 millones de euros y el consumo retomó su crecimiento en 2025, con un incremento del 4,2 % en valor.España mantiene, además, su posición de liderazgo europeo en superficie de producción ecológica, con más de tres millones de hectáreas, equivalentes al 12,3 % de la superficie agraria útil.Entre las principales tendencias destacan:Salud y bienestar: constituyen los principales motores de compra de alimentos ecológicos, especialmente en hogares con niños o personas con necesidades específicas.Nuevas categorías: crecen segmentos como los yogures (+26 %), las kombuchas y bebidas funcionales (+21 %), las semillas (+20 %) y la panificación (+17 %), según datos de Bio Eco Actual.Comercio electrónico: las ventas online de productos ecológicos avanzan impulsadas por plataformas y comercios especializados.Consumidor recurrente: el 62 % de los compradores ecológicos se ha iniciado en los últimos cinco años y el 44 % compra estos productos al menos una vez al mes. Pese a estos avances, el consumo interno todavía tiene recorrido.