Fuente: Oleo Entre ellos destacan una sala de cata inmersiva equipada con recursos digitales, una oleoteca dedicada a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia y nuevas áreas destinadas a la divulgación y la formación especializada.Uno de los principales objetivos del proyecto será reforzar la dimensión formativa del centro, que aspira a convertirse en un referente para la capacitación de profesionales del sector oleícola mediante cursos de cata, formación para maestros de almazara y actividades vinculadas a la cultura del aceite de oliva.La rehabilitación dinamizará el centro histórico de ÚbedaLa concejala de Turismo, Elena Rodríguez, agradeció a la Diputación Provincial de Jaén el apoyo a la ciudad y destacó especialmente el compromiso del diputado Francisco Javier Lozano para hacer posible esta inversión.Rodríguez recordó que el Ayuntamiento lleva más de una década desarrollando una estrategia de revitalización del centro histórico basada en la rehabilitación de espacios patrimoniales y en la creación de nuevos recursos culturales y turísticos capaces de generar actividad económica y atraer visitantes.Según explicó, la nueva sede del Centro de Interpretación Olivar y Aceite contribuirá especialmente a dinamizar la zona de la calle Navarro y el barrio de San Millán, áreas históricas situadas en pleno corazón patrimonial de Úbeda pero tradicionalmente menos integradas en los principales recorridos turísticos.La Casa Señorial del Blanquillo recuperará su esplendorLa actuación permitirá recuperar uno de los inmuebles históricos de titularidad municipal más emblemáticos de Úbeda, dotándolo de un uso permanente ligado a la cultura del olivar y al turismo sostenible.Gracias a esta inversión, el edificio se transformará en un espacio vivo dedicado a la promoción del aceite de oliva virgen extra, la divulgación del patrimonio oleícola y la generación de nuevas oportunidades para el sector.Además de ampliar la capacidad de atención a visitantes y grupos internacionales, el nuevo centro ofrecerá experiencias innovadoras que contribuirán a reforzar la posición de Úbeda como uno de los destinos más destacados del oleoturismo nacional.Diseño, tradición e innovación al servicio de la cultura del olivarEl proyecto incorpora también una cuidada propuesta decorativa desarrollada por Interiorismo Trinidad, empresa especializada en diseño de espacios y mobiliario a medida.La intervención apuesta por materiales naturales estrechamente vinculados al territorio, como la madera, la cerámica artesanal, las fibras vegetales y el hierro, creando una atmósfera inspirada en los valores asociados al olivar: sostenibilidad, arraigo, tradición y respeto por el paisaje.Uno de los elementos más singulares será la reinterpretación contemporánea de antiguas herramientas utilizadas históricamente en las almazaras, integradas en los espacios expositivos y en el mobiliario como homenaje a la cultura oleícola.Además, la futura sede incorporará una innovadora mesa inmersiva de videomapping en la sala de catas.