Fuente: Oleo El conjunto se define como complejo, estructurado y de alta persistencia.Olivar en seto y eficiencia como factores de calidadLa primera edición del concurso evidencia la elevada calidad de los aceites procedentes de olivar en seto, donde la eficiencia agronómica, el control del cultivo y la recolección temprana se consolidan como factores determinantes para la obtención de perfiles sensoriales más frescos, complejos y equilibrados.El jurado, integrado por expertos del ámbito de la cata y la investigación oleícola y evaluando bajo metodología del Consejo Oleícola Internacional, subraya que las nuevas variedades no solo representan innovación productiva, sino también una palanca para elevar los estándares de calidad del AOVE a nivel internacional y reforzar la competitividad del sector.