Fuente: Oleo En ese marco, el aceite de oliva ocupa una posición relevante dentro de los patrones dietéticos asociados a mejores resultados en términos cardiometabólicos y menor huella ambiental.Durante su intervención se pondrá en valor la evidencia científica que respalda los beneficios del aceite de oliva como grasa saludable, así como su integración en modelos alimentarios equilibrados y sostenibles.