Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo Actualmente cuenta con cerca de 2.000 socios y mantiene su apuesta por el olivar tradicional combinada con la innovación aplicada a la producción y comercialización del aceite de oliva.La propia denominación de la cooperativa hace referencia al Conde de Benalúa y Duque de San Pedro de Galatino, figura vinculada al desarrollo moderno de Granada e impulsor, entre otros proyectos, del Hotel Alhambra Palace.Conservación del AOVE a 15 ºCLa colaboración con Granada 2031 también servirá para divulgar la importancia de la conservación del aceite de oliva virgen extra una vez producido y envasado.Conde de Benalúa impulsa un proyecto basado en el control de la temperatura mediante refrigeradores específicos capaces de mantener el AOVE alrededor de 15 ºC, con el objetivo de minimizar su degradación y preservar sus propiedades hasta el momento del consumo.En colaboración con la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada, el formato de 125 ml se plantea como una solución para introducir esta filosofía de conservación en bares y restaurantes y mejorar el tratamiento del AOVE en el servicio al consumidor.La iniciativa busca trasladar al aceite una práctica habitual en otros productos de alimentación, como el vino: prestar atención no solo a su elaboración, sino también a las condiciones en las que se conserva y llega a la mesa.Aceite, gastronomía y cultura como embajadores de GranadaCon esta iniciativa, Conde de Benalúa integra su actividad agroalimentaria en la promoción de Granada 2031 y utiliza el AOVE como vehículo de difusión de la candidatura en el canal hostelero.La propuesta conecta así patrimonio, gastronomía y producción agroalimentaria, con el aceite de oliva virgen extra como elemento de identidad territorial y como producto capaz de trasladar la imagen de Granada tanto a residentes como a visitantes.