Fecha de publicación: -- Fuente: Oleo "Vamos a tener una gran producción y tenemos que mirar fuera de nuestros mercados y, por supuesto, el mercado chino va a ser un mercado de gran oportunidad por la disminución de aranceles", señala.En paralelo, la Interprofesional desarrolla su campaña de promoción "Una gota de España para mejorar tu día a día", con la que busca aumentar el conocimiento y consumo del producto en el mercado asiático.Formación para acercar el AOVE a la gastronomía chinaComo parte de esta estrategia, cinco profesionales chinos de la gastronomía, la educación, la cata y la comunicación han participado en un programa formativo de una semana en España para convertirse en embajadores del aceite de oliva español.La formación ha incluido un taller sobre las aplicaciones culinarias del AOVE, impartido por el chef Periko Ortega, del restaurante ReComiendo, distinguido con una estrella Michelin, y una sesión sobre sus propiedades saludables y su utilización en caliente, a cargo de Rosa María Lamuela, catedrática de la Universidad de Barcelona.El programa se ha completado con visitas a olivares, almazaras y centros de producción de Córdoba, Lleida y Tarragona, así como a las denominaciones de origen Baena, Les Garrigues y Siurana.