Fuente: Oleo El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha iniciado la tramitación de la norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/2027, un instrumento que permitirá retirar temporalmente parte de la producción si las previsiones de cosecha confirman un riesgo de sobreoferta capaz de alterar el equilibrio del mercado.El proyecto, sometido a audiencia pública hasta el próximo 13 de agosto, responde a las expectativas de una campaña especialmente productiva tras una primavera marcada por unas condiciones meteorológicas favorables, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes que han favorecido la floración y el cuajado del olivar.La activación dependerá del volumen disponibleLa norma únicamente entrará en vigor si las existencias iniciales, junto con la producción prevista para la campaña 2026/2027, alcanzan al menos el 120 % de la media registrada en las seis últimas campañas, umbral fijado por el Ministerio para considerar que existe un riesgo de desequilibrio del mercado.Si se cumplen esas condiciones, la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios establecerá el porcentaje de aceite que deberá retirarse del mercado, una cantidad que en ningún caso podrá superar el 20 % de la producción estimada y que se calculará mediante una metodología basada en la disponibilidad total de aceite y la evolución de la comercialización en las últimas campañas.Las almazaras asumirán el almacenamientoLa obligación recaerá sobre las almazaras productoras, que podrán decidir qué categoría de aceite inmovilizan.