Fuente: Mercacei Noticias Hablar de rentabilidad en el sector del aceite de oliva virgen extra implica mucho más que hablar de precios o volúmenes. La rentabilidad real se construye a partir del valor percibido, de la capacidad de generar experiencias y de conectar con quien transforma el aceite en emoción: el cocinero o el consumidor. En este punto es donde nacen las estrategias ganadoras, aquellas que consiguen que el AOVE deje de ser una simple mercancía en un mercado saturado y, a menudo, injusto, para convertirse en un ingrediente deseado e imprescindible. Leer