Fecha de publicación: -- Fuente: Mercacei Noticias Lugar: Aceite de oliva Fijar el valor de un aceite y maximizar su potencial es una de las labores más complejas y delicadas. Auténtico quebradero de cabeza para gerentes, responsables de compras y de calidad. Son muchos y muy diversos los factores que influyen en su potencial. A día de hoy, medir y conocer la calidad de un aceite depende de la capacidad que se tenga para interpretar su analítica y comprender su encaje en un mercado caracterizado por la volatilidad. Leer