Fuente: Acta Agronómica Resumen El objetivo de este trabajo fue desarrollar una mezcla en polvo, con inclusión de linaza, para preparar una bebida tipo horchata que aporte ácidos grasos a las madres lactantes, además de evaluar la aceptación sensorial y el valor nutricional de las formulaciones propuestas. Se formularon 4 tratamientos progresivos con linaza (0 %, 20 %, 25 % y 30 %). Igualmente, se realizaron análisis microbiológicos, sensoriales y fisicoquímicos. Adicional a ello, se elaboró un tratamiento adaptado con 17 % de linaza para disminuir el contenido de fibra y se determinó su composición nutricional. Los análisis microbiológicos confirmaron la inocuidad de todas las formulaciones. A su vez, la evaluación sensorial de la mezcla diluida en leche entera fluida no mostró diferencias significativas (p > 0.05). La mezcla en polvo con 17 % de linaza tuvo 14.42 ± 0.03 g de proteína, 13.92 ± 1.26 g de fibra dietética, 23.66 ± 0.26 g de grasa total por 100 g. El perfil de ácidos grasos fue 3.30 ± 0.05 g de omega-3 y 7.19 ± 0.02 g de omega-6 por 100 g, con una relación 2:1 omega-6/omega-3, que es considerada óptima. Las formulaciones representan una alternativa nutricionalmente valiosa y sensorialmente aceptada para apoyar la alimentación de mujeres en etapa de lactancia.Abstract The objective of this study was to develop a powdered mix containing flaxseed to prepare a horchata-type beverage that provides fatty acids for breastfeeding mothers, and to evaluate the sensory acceptance and nutritional value of the proposed formulations. Four treatments with increasing flaxseed concentrations were formulated: 0 %, 20 %, 25 %, and 30 %. Microbiological, sensory, and physicochemical analyses were performed. Additionally, an adapted formulation containing 17 % flaxseed was prepared to reduce the fiber content, and its nutritional composition was determined. Microbiological analyses confirmed the safety of all formulations. Sensory evaluation of the mix diluted in whole milk showed no significant differences among treatments (p > 0.05). The powdered blend with 17 % flaxseed contained 14.42 ± 0.03 g protein, 13.92 ± 1.26 g dietary fiber, and 23.66 ± 0.26 g total fat per 100 g. Its fatty acid profile showed 3.30 ± 0.05 g omega-3 and 7.19 ± 0.02 g omega-6 per 100 g, with an optimal omega-6/omega-3 ratio of 2:1. These formulations represent a nutritionally valuable and sensorially acceptable alternative to support the diet of breastfeeding women.