Fuente: International Dairy Journal Publication date: Available online 10 September 2026Source: International Dairy JournalAuthor(s): Costanza Cicchi, Simone Luti, Lorenzo Casbarra, Leandro Di Gloria, Rebecca Sodano, Tania Gamberi, Matteo Ramazzotti, Massimo Genovese, Arianna Buccioni, Carlo Viti, Federica Scicutella, Federica Mannelli, Rosamaria Militello, Luigia Pazzagli, Paolo Paoli