Effect of phenolic compounds on proteolytic activity and spoilage potential of Pseudomonas aeruginosa in milk

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Effect of phenolic compounds on proteolytic activity and spoilage potential of Pseudomonas aeruginosa in milk

Fuente: International Dairy Journal

Publication date: January 2026Source: International Dairy Journal, Volume 172Author(s): Emília Maria França Lima, Antonio Diogo Silva Vieira, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Uelinton Manoel Pinto

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