El proyecto DANTIAN cuenta con un consorcio formado por ocho empresas del sector agroalimentario y tecnológico:

• Agrupación Cooperativa Láctea (ACOLACT) (líder)
• Bioinicia
• Mahou San Miguel
• Pronat
• Unió Nuts
• Grupo ICA
• Agrícola El Bosque 
• Biogenetics

y por ocho centros tecnológicos y de investigación:

• Eurecat (coordinador tecnológico del proyecto)
• Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX)
• Institut Guttmann 
• Universitat de Barcelona
• Universidad de Santiago de Compostela
• Fundación Biomédica Galicia Sur
• ANFACO
• Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)