El objetivo general del proyecto es generar y desarrollar nuevos ingredientes y productos asociados a un mejor conocimiento del mecanismo de acción a nivel cognitivo y su relación con la microbiota para cubrir la demanda de estrategias alimentarias dirigidas a la potenciación del bienestar mental del consumidor.

En el caso de PRONAT su objetivo será la selección, caracterización y desarrollo de nuevos alimentos funcionales que tengan una incidencia sobre el bienestar cognitivo.