Fuente: El Correo del Vino Lugar: Firmas El 90% de la pérdida de consumo de vino en los últimos años, en alimentación, se ha producido en los menores de 50



Por su volumen la pueden ver y descargar entera, con gráficos al final de esta página 



El análisis histórico de los datos del vino en el panel alimentario del MAPA, realizado por Del Rey AWM, muestra hacia dónde ha evolucionado el consumo de vino en España, cómo se transforman los consumidores y, por lo tanto, los retos para atraer a nuevos aficionados sin perder el consumo tradicional.



Las compras de vino en alimentación, con caída en volumen pero importante crecimiento en valor, se han ido concentrando en personas mayores de 50 años, hogares sin hijos y poblaciones medianas.



La propia evolución de la población española, unida a su nivel de compra de vino en el canal, han marcado la marcha de las ventas.



12 diciembre 2025.- Consumimos más o menos la misma cantidad global de vino en España que hace unos años, sobre los 10 millones de hectolitros, aunque la caída en el canal de alimentación ha sido importante en volumen. La buena noticia es que la larga y profunda caída anterior se frenó. Pero están cambiando mucho los tipos de vino, las tendencias, la forma de consumirlo y también los consumidores.



El panel de consumo alimentario del MAPA da unas claves interesantes sobre cómo es el perfil socioeconómico del comprador de vino en el canal de alimentación.







Ahora bien, ¿cómo ha evolucionado este perfil? ¿Son más o menos el mismo tipo de personas las que compran y consumen vino en este canal? En un sector con tantos cambios y donde las cifras globales no avanzan bien, saber dónde están las oportunidades y cómo evolucionan los consumidores resulta fundamental.



El consumo de vino en España



El consumo de vino en España ronda los 10 millones de hectolitros desde hace varios años, con grave crisis durante la pandemia, buena recuperación posterior y mucha estabilidad desde el 2023. De esos casi 10 millones de hectolitros1, 3,1 millones



 egún el panel de consumo alimentario del MAPA2 son vinos “consumidos en el hogar” o, más precisamente, compras realizadas en el canal de alimentación.



En ambos casos, con evolución muy estable en los últimos años, una vez superadas (i) la grave caída de consumo generada durante la pandemia, que sin embargo supuso un gran crecimiento del consumo en el hogar por el confinamiento y (ii) la recuperación posterior y subsecuente vuelta a la normalidad en el canal, frenada



(iii) por la subida de precios sufrida en 2022.



1 Véanse los informes de la OIVE con datos del INFOVI, como el referido a septiembre 2025:



https://interprofesionaldelvino.es/wp-content/uploads/2025/11/OIVE-News-2025-09_Web.pdf



2 https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-tendencias/panel-de-consumo-alimentario/



Y es de este consumo a través del canal de alimentación, gracias a los datos del Panel del MAPA, de donde podemos obtener información más precisa sobre las características de los compradores de vino, tanto por tipo de producto como por condiciones socioeconómicas de estos compradores.



Una buena explicación de estas características socio económicas de los compradores españoles de vino en el canal de alimentación (un tercio del total) puede encontrarse en el artículo de Vicente Escamilla en la SEVI3. Pero ¿cómo han evolucionado los compradores de vino a lo largo del tiempo?



El mencionado panel de consumo alimentario ofrece 7 clasificaciones distintas para estos consumidores, aunque no existen datos de todas ellas para todos los años. Podemos centrar la comparativa en lo ocurrido a lo largo de los últimos 20 años, desde el año 2004 al 2024. Tampoco todas estas clasificaciones han mantenido las mismas categorías durante todo el periodo, pero podemos hacernos una idea razonablemente buena de cómo han ido cambiando las condiciones de nuestros compradores.



Todos estos datos están disponibles tanto en valor como en volumen y tanto en cifras absolutas para cada año como en porcentajes sobre el total de la compra en el canal. Además, existen también cifras de consumo per cápita, que permiten analizar cómo han evolucionado las características de los consumidores en el canal de alimentación en relación con la propia categoría de población. A título de ejemplo, no basta con saber que el consumo se ha ido concentrando en personas relativamente mayores, porque el dato estará influido por la cantidad más elevada que pueda haber en la población de personas mayores; o más ubicadas en centros urbanos, o con menores hijos en la familia. Por ello, para las comparaciones en el tiempo, los datos de consumo per cápita complementan muy bien los datos absolutos.



3 https://sevi.net/art/22376/casi-la-mitad-del-consumo-de-vino-en-el-canal-domestico-lo-realizan-



los-mayores-de-65-anos



Las categorías para el análisis del comprador del vino, con los cambios que han experimentado en diversos periodos, particularmente en 2021, son las siguientes:







Considerando:



 que, a los efectos de conocer las características del comprador de vino en el canal interesan los datos absolutos tanto en valor como en volumen,



 que, sin embargo, para la evolución de los consumidores de vino, es particularmente relevante el volumen; y



 que las cifras absolutas de cada año no son suficientes para comparar fielmente su evolución a lo largo del tiempo puesto que se ven afectadas tanto por cómo se consume el vino como por cómo evoluciona la población misma…



… el siguiente informe recoge, primero, las características del consumo por las diversas tipologías que ofrece el panel y, a continuación, la evolución del consumo de vino en el canal de alimentación (no para el total del consumo en el país), por cada uno de estos elementos socioeconómicos, en datos absolutos y datos de compras por persona y año. En definitiva, qué tipo de consumidor compra ahora en cada categoría en comparación con lo que se compraba antes.



Datos básicos de las compras de vino en el canal de alimentación en España



El consumo de vino en el hogar, entendiendo como tal el adquirido en el canal de alimentación y del que ofrece datos el panel de consumo alimentario del MAPA, supone aproximadamente un tercio del consumo total en España. Su evolución, tanto en valor como en volumen, ha estado en los últimos años muy condicionada por el COVID que, al exigir durante muchos meses del 2020 un confinamiento en casa, elevó temporalmente y de forma extraordinaria el consumo en el hogar por oposición al consumo en hostelería. Eliminada esa distorsión puntual, las tendencias generales de los últimos años han sido la de (i) disminución del consumo en volumen, pero (ii) con importante subida de los precios medios, que (iii) ha hecho posible un incremento notable de la facturación. En los últimos 20 años (2004- 2024), el consumo de vino en alimentación ha caído un 29% desde los 457 millones de litros a los 323 millones, pero ha subido un 49% en valor hasta los 1.150 millones de euros, por haberse más que duplicado (111,5%) el precio medio desde 1,69 €/l hasta los 3,56 €/l del último año.







Ahora bien, dado que en el mismo periodo la población española también ha cambiado, el consumo per cápita presenta una evolución algo diferente.



La población española, estimada con los mismos datos del panel de consumo agroalimentario del MAPA (volúmenes totales anuales entre datos de consumo per cápita), ha crecido un 11,6% en estos 20 años, desde los 42 a los 46,8 millones de personas. Pero las cifras muestran que tal crecimiento no ha beneficiado especialmente al vino puesto que la caída de las compras por persona y año ha sido más fuerte incluso que la caída de las compras totales: de un -36,6% desde 2004, pasando de los 10,89 litros por persona y año en 2004 a los 6,9 litros del 2024.



Considerando estos datos generales de menor consumo en el canal, pero a precios superiores, que permiten una mayor facturación, y una caída aún más pronunciada del volumen de compras por persona y año, interesa ver:



a) cómo se segmentan las compras de vino en el canal por las diversas tipologías socio económicas que presenta el panel y



b) cómo han evolucionado estas segmentaciones en los últimos 20 años.



Cómo es el comprador español de vino







Cómo es el comprador por CLASE SOCIAL



El comprador español de vino, en el canal de alimentación es , sumando entre los tres niveles superiores (medio, medio-alto y alto) dos tercios (66,4%) del total de la facturación y cerca del 62% del volumen total de compras en el canal.



Estos tres grupos sociales compran el vino (2024) a una media de 3,81 €/l, por comparación con los 3,14 €/l de las dos categorías inferiores.



En datos per cápita, son las clases media, baja y alta las que más vino compran.







Cómo es el comprador por EDAD



Por edad del comprador de vino en el hogar, más del 82% de las compras en el canal se realizan por personas de más de 50 años y, de estos, más de la mitrad tienen 65 años o más. Sin embargo, según estos datos del panel del Ministerio de Agricultura, son los compradores más jóvenes – menores de 35 años – los que más pagan de media por el vino, llegando a los 3,70€ por litro frente a los 3,62 € de los más mayores y los apenas 3,48€ de los compradores entre 50 y 65 años.







La mayor parte de las compras de vino se producen en hogares con una o, mayoritariamente, con dos personas, que suman casi los 2/3 del total del valor y del volumen de compas, mientras que las familias más numerosas, en hogares con 3 o más personas apenas adquieren el 36% del vino total. Y lo hacen también pagando precios inferiores por él. En los hogares de 4 personas o más, el precio medio del vino es de apenas 3,36€ por litro, frente a la media de 3,54 €/l del total o la muy superior, de3,77 €/l de los hogares de una sola persona.



Congruentemente con el dato de número de personas en el hogar, las cifras del MAPA muestran también que es en los hogares sin niños donde las compras de vino son abrumadoramente superiores. Cerca del 90% de estas compras se producen en hogares donde no hay niños, por apenas un 3,3% de las compras en hogares con niños pequeños y un ligeramente superior 7,7% del volumen en hogares con niños de entre 6 y 15 años.







Y es en los hogares sin niños, donde más vino se compra y donde los precios medios son algo superiores al resto.



Compras de vino en hogares relativamente pequeños, mayoritariamente sin niños y, en casi el 40% del total, formado por personas retiradas.



Los datos del panel muestran de nuevo porcentajes de compra muy pequeños entre los jóvenes, solos, en pareja



o con hijos pequeños. Es en los hogares con hijos mayores, adultos sin hijos y de retirados donde se da la mayoría de las compras. En todos estos casos, con cifras muy similares en valor y en volumen, puesto que las diferencias de precios medios que reflejan las estadísticas no son muy grandes: algo más caros los que compran adultos independientes que retirados y también algo mayores entre los hogares monoparentales que en los de adultos sin hijos.







En cuanto al tipo de hábitat, donde se compra más vino es en las poblaciones medianas,



entre 10.000 y 100.000 habitantes, con un 43% del total.



Son relativamente menores en los pueblos con poblaciones hasta los 10.000 habitantes (apenas el   22% del volumen y el 19% del valor) y en algo más de  un tercio del total en las poblaciones mayores. Y es en estas poblaciones de más de 100.000 habitantes donde los precios medios son superiores, con una media de 3,82 €/l (3,73€ para las poblaciones entre 100.000 y 500.000 habitantes y casi 4€/l para las poblaciones de más de 500.000) frente a los apenas 3,05 €/l de las poblaciones pequeñas.



Comparando la segmentación de las compras de vino por tamaño del hábitat con las de población que nos ofrece el INE, comprobamos que:



 con los últimos datos disponibles para cada uno de los elementos (2021 para población y 2024 para compras de vino), y muy especialmente en las ciudades medias:



o En los núcleos muy pequeños (-2.000 habitantes) la cuota de población es del 5,7% pero la de compra de vino es del 6,3%







o En los relativamente pequeños (de 2.001 a 10.000 habitantes) la cuota de población es del 14,6% y la de vino sube al 15,5% del total



o En los pueblos y ciudades medianos (de 10.001 a 100.000 personas) si la cuota de población total es del 39,9%, la de compras de vino en alimentaciones sube al 42,8%; es decir, con un diferencial de 2,9 puntos porcentuales.



 Por el contrario, en las ciudades de mayor tamaño la proporción de compra de vino es menor a la proporción de habitantes totales: o En los municipios entre 100.001 y 500.000 habitantes la cuota de población es del 23,7% mientras que la de compra de vino en alimentación es del 22,2%



o En los municipios de más de 500.000 habitantes, la cuota de población es del 16,2% mientras que la de volumen de vino comprado es del 13,2%.







Cómo es el comprador por REGIÓN



Compras de vino, que se producen en hogares pequeños, mayoritariamente sin hijos, de poblaciones medianas y algo en las grandes y particularmente en el norte de España. Un 30% del valor total de las compras en hogares españoles (canal de alimentación) se producen según estos datos en el noreste español. Pero si le sumamos el norte central y el noroeste, toda la franja norte suma el 46% del volumen de compras y prácticamente la mitad de su valor.



A un precio, por otro lado, muy superior al de otras regiones españolas (salvo Canarias) de 3,86 €/l frente a los 3,40 €/l del levante y apenas 3,30 €/l del centro peninsular (incluyendo las dos Castillas).







En definitiva, cómo es el comprador español de vino en el canal de alimentación



De todos los datos sobre el año 2024 extraemos como conclusión que el comprador español de vino en el canal de alimentación para consumo en el hogar es, mayoritariamente:



Aunque estos datos se refieren sólo a las compras de vino realizadas en el canal de alimentación, para consumo en el hogar, y dejan por lo tanto fuera tanto el consumo en hostelería como otras formas de compra directa, dan un fiel reflejo del tipo de consumidores de vino en España y plantean, por lo tanto, la cuestión de qué tipo de vino puede ofrecerse a cada tipo de consumidor para satisfacer sus gustos y sus necesidades.







Ahora bien, ¿cómo han evolucionado estos consumidores? ¿Cómo eran hace 20 años en comparación a como son ahora? ¿Han cambiado mucho? La comparación de estos datos sobre los compradores de vino, particularmente en datos per cápita para evitar el sesgo que pueda darse por al cambio también de la propia población, muestra las tendencias de consumo.







Cómo ha evolucionado el comprador español de vino



Para el análisis de la evolución del consumo pueden utilizarse tanto las variaciones en términos absolutos – compras totales en litros y en euros – como las variaciones del consumo per cápita. Las primeras, sin embargo, están influidas por cómo ha evolucionado la propia sociedad española y sus hogares. Por ejemplo, la clasificación de compras de vino por clase social nos indica que entre 2004 y 2024 han sido las compras en el segmento medio-alto y alto las únicas que han crecido, desde los 88,4 a los 117,2 millones de litros. Sin embargo, los datos en consumo per cápita dan para ese segmento de población una reducción del 12,7%, lo que implica que, aunque en el total se consume más, no es porque haya aumentado el consumo por persona, sino porque han aumentado las personas integrantes de ese núcleo social.







Si a los efectos del total de ventas interesa saber en qué segmentos de la población han crecido o han disminuido tales ventas, a los efectos de conocer qué tipo de vino se vende más o menos a qué tipo de población, interesa conocer su evolución en consumo per cápita.



Evolución GLOBAL 2004 – 2024



Como ya hemos visto, en los últimos 20 años las ventas de vino en el canal de alimentación han caído en 134 millones de litros (-29,3%), desde los 457,4 millones del 2004 hasta los 323,3 millones de litros que el panel de consumo alimentario del MAPA da para el año 2024. En el  mismo período las ventas, sin embargo, han aumentado en 381 millones de euros (+49,5%). Esta gran diferencia en los datos en volumen y en valor se debe, según el panel, al notable incremento del precio medio del vino en el canal, que en 20 años se ha más que doblado, pasando de 1,68 €/litro en 2004 a 3,35 €/litro en 2024.



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En términos relativos, el consumo per cápita, según las mismas fuentes, ha pasado de 10,89 litros por persona y año en 2004 a 6,90 litros en 2024, con una reducción, aún mayor, del 36,6%. Dividiendo el total de litros vendidos por el consumo per cápita que ofrece el MAPA estos datos arrojan una estimación de población total en



España que habría pasado de los 42 millones de personas a los 46,9 millones (algo inferior a la cifra que da el INE como población residente), lo que implica un aumento de casi 5 millones de personas. Es decir, tenemos más población, que ha Ventas de vino en el canal de ALIMENTACIÓN aumentado en 20 años un 11,6% pero sin que ello haya conducido a un aumento del consumo de vino en el canal de alimentación, sino al contrario: a menos consumo, aunque a precios superiores. La cuestión es cómo han evolucionado estos consumos por distintas categorías socio-económicas; si mejor o peor que la media global.



Cómo ha evolucionado el comprador por CLASE SOCIAL



Las ventas de vino en el canal de alimentación, segmentadas por clase social arrojan caídas significativas del consumo per cápita en todos los niveles sociales salvo en el nivel bajo. Se han perdido ventas de forma importante en los niveles medios y han aumentado en las clases más altas, no porque haya aumentado el consumo per cápita sino porque ha aumentado el tamaño de estas clases sociales4.



4 Las cifras que pueden estimarse con los datos del panel sobre cómo ha evolucionado ha población española en estos segmentos de “clase social” cambian radicalmente en el año 2022, con una subida extraordinaria de personas en los niveles alto y medio alto.



Cómo ha evolucionado el comprador por EDAD



Por edad del responsable de compra del vino en los hogares españoles está claro que las compras se concentran en los mayores de 50 años y especialmente en los de más de 65 años. Y aunque el consumo ha bajado en todos los segmentos de edad son precisamente estos grupos de personas mayores quienes mejor se han mantenido. Las mayores pérdidas de ventas en valores absolutos se han dado en los jóvenes de 35 a 49 años y tanto en estos como en los menores de 35 años es donde más compras de vino se han perdido en términos per cápita. En los últimos 20 años los menores de 35 años han pasado de compras de vino en el canal de 5,36 litros por persona y año a apenas 1,54 litros, con pérdida del casi 39 millones de litros pero que suponen una caída del 86%. Y mala también ha sido la pérdida entre los compradores de 35 a 49 años cuyo consumo per cápita ha caído en más de 5 puntos, desde los 8,57 litros por persona y año en 2004 a los 3,04 (-64,6%) pero a quienes hemos pasado a vender 82 millones de litros menos (de 134 Ml a 51,5Ml). En total,



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Cómo ha evolucionado el comprador por TAMAÑO DEL HOGAR



También el tamaño de los hogares ha cambiado en estos últimos 20 años y, con él, el consumo de vino. En 20 años, hay en España 4,9 millones de habitantes más pero, de ellos, 2,6 millones de personas menos en hogares de 4 o más personas, 5,5 millones de personas más en hogares de una o dos personas y 1,8 millones de habitantes más de los que había hace 20 años en hogares de 3 personas.



Y esto afecta al consumo de vino. De los 134 millones de litros que hemos perdido de compras de vino en el canal de alimentación, 96 millones (el 72%) se ha perdido en hogares de 4 o más personas, 50 millones de litros se han perdido en hogares de 2 o 3 personas y solo en los hogares de una sola persona se ha incrementado ligeramente el volumen de compras. Pero en los hogares de una sola persona, se vende algo más de vino que hace 20 años – y se factura más del doble que hace 20 años – no porque las personas consuman más, sino porque hay más personas viviendo en hogares de este tipo (+72%) que, sin embargo, también han reducido algo su consumo per cápita: de los 19,31 litros por persona y año a los 13,44 litros en 2024 (-30,4%).



Cómo ha evolucionado el comprador por NÚMERO DE NIÑOS EN EL HOGAR



Como hemos visto, el vino en España se compra muy mayoritariamente (89%) en hogares donde no hay niños. Y son además estos hogares sin niños donde menos ha caído el volumen de compras (solo un – 7,3% frente a la media de caída del consumo en 20 años del -29,3% y apenas en 22,6 millones de litros); y donde más ha subido la facturación, casi duplicándose en 20 años (+91,9%), frente a la caída en los hogares con niños, ya sean pequeños o medianos.



De nuevo, la mejor evolución de las compras de vino en los hogares donde no hay niños es una mezcla de dos factores:



i) una menor caída del consumo per cápita en este tipo de hogares (-40,2% frente a caídas superiores al 65% en los hogares con niños) y



ii) el hecho de que hay un numero sensiblemente superior de hogares en España sin niños. En estos 20 años – desde 2004 – si la población española ha aumentado en 4,9 millones de habitantes, según se infiere de los datos del Panel del MAPA, la población en hogares sin niños ha crecido en 11 millones de personas, mientras que la población en hogares con hijos de hasta 15 años ha disminuido en -6,4 millones de personas.



Cómo ha evolucionado el comprador por TIPO DE HOGAR



Congruentemente con otras variables, si en todos los segmentos por tipología del hogar ha caído el consumo, es en los de los jóvenes y parejas con hijos, donde ha caído con mayor contundencia. Por el contrario, en los hogares donde viven parejas adultas sin hijos, adultos independientes y especialmente donde habitan retirados el consumo ha crecido en estos últimos 20 años en términos absolutos. Ahora bien, tal crecimiento en litros se debe en buena medida al hecho de que este tipo de hogares han aumentado respecto del total y no porque individualmente estas personas consuman más vino. De hecho, el consumo per cápita también ha disminuido entre este tipo de hogares, aunque de forma menos dramática a como lo ha hecho en hogares donde viven más jóvenes o parejas con hijos.



La estimación que puede extraerse de los datos del panel  agroalimentario sobre evolución de la población muestra un crecimiento notable de los hogares donde habitan personas mayores y, por contra, una caída muy brusca de población en hogares con niños pequeños o de mediana edad.



. Y esto tiene su efecto en el consumo de vino: fuerte caída de las compras de vino en los hogares de jóvenes y con hijos, no compensada por el leve crecimiento en hogares con adultos, entre los que también cae el consumo per cápita, aunque moderadamente.



Cómo ha evolucionado el comprador por TAMAÑO DEL HABITAT



La población española en los últimos 20 años ha pasado a concentrarse más en poblaciones de mayor tamaño. Y, sin embargo, ha sido en estas poblaciones mayores donde más ha caído el consumo de vino. En cifras absolutas, si la caída total ha sido de 134 millones de litros de compras en alimentación, la producida en los municipios de más de 100.000 habitantes ha sumado más de la mitad de esta caída (-70,8 millones) frente a la caída de 48 millones de litros producida en los municipios de hasta 10.000 habitantes.



Y en litros per cápita también ha sido en las poblaciones mayores, junto con los pueblos más pequeños, donde más consumo de vino se ha perdido, con caídas superiores al 43% en 20 años. Por el contrario, ha sido en las poblaciones medianas, entre 10.000 y 100.000 habitantes donde menos consumo se ha perdido en litros y donde menos ha caído el consumo por persona y año



.Cómo ha evolucionado el comprador por REGIÓN



Finalmente, por región de las compras en alimentación, éstas han caído de forma generalizada por todo el territorio, con más fuerza en términos absolutos en el centro- sur, Andalucía y el noreste españoles, básicamente por ser estas las regiones de mayores consumos.



Sin embargo, en términos relativos, las compras de vino han caído más en Castilla y León, noroeste y noreste del país. En litros per cápita, las caídas son relativamente similares entre las diversas regiones, habiendo resultado algo menos bruscas en el norte de España y en Andalucía.



En definitiva, cómo ha evolucionado el comprador español de vino en el canal de alimentación



En los últimos 20 años, desde 2004 al 2004 y según estos datos del panel de consumo alimentario del MAPA, analizados tanto en términos absolutos como en compras por persona y año, vemos que:…



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