Fuente: Enólogos Los "Indiana Jones" del viñedo, aquellos viticultores que buscan preservar las variedades de uva en riesgo de extinción, se darán cita en el “Primer Salón de Variedades Rescatadas”, una muestra organizada por Pequeñas D.O.'s S.L. que se celebrará el próximo 26 de octubre en el Espacio Madrazo de Madrid.



“En los últimos años”, sostienen fuentes de la organización, “hemos visto cómo muchas bodegas han apostado por recuperar variedades de uva para vinificar, variedades que en...