Fecha de publicación: 15/08/2023 Fuente: WIPO "processing tomato" Sebuah metode pengolahan dodol tomat dengan ekstrak santan kelapa yang terdiri dari buah tomat; tepung ketan; tepung beras; santan kental; santan cair; gula; garam. Proses pengolahan dodol tomat dengan ekstrak santan yang bagus dan dapat dikonsumsi dengan cara yaitu, haluskan tomat dengan mesin blender hingga menjadi bubur tomat, kemudian saring agar tidak ada bagian yang menggumpal dan dihasilkan tekstur yang bagus. Siapkan wajan untuk memasak dodol tomat dengan ekstrak santan kelapa dengan memasak bahan yaitu, santan cair 100 gram, 60 gram tepung ketan, 40 gram tepung beras, 180 gram gula, dan 3 gram garam. Masak dengan suhu panas kompor 600ºC, dimasak selama 35 menit. Sehingga dihasilkan tekstur seperti bubur yang mengental. Setelah didapatkan tekstur mengental tambahkan bubur tomat 300 gram. Masak kembali dengan suhu panas kompor 600ºC, dimasak selama 35 menit. Sehingga dihasilkan tekstur seperti bubur yang mengental. Masukkan bahan cair yaitu 100 gram santan kental, masak kembali dengan suhu panas kompor 600ºC, dimmasak selama 35 menit. Sehingga dihasilkan tekstur yang mengental dan adonan tidak lengket pada wajan. Tahap akhir adalah masukkan adonan dodol yuang sudah siap dimasak kedalam cetakan dodol dan dinginkan dodol agar dapat dipotong dan siap disajikan.