Fuente: Oleo El cultivar ‘Cobrançosa’ destacó claramente sobre el resto, con valores de:Oleocantal: 561 mg/kg (ecológico) y 268 mg/kg (integrado).Oleaceína: 348 mg/kg (ecológico) y 164 mg/kg (integrado). Por el contrario, el cultivar ‘Galega vulgar’ presentó concentraciones notablemente inferiores y más próximas a ‘Arbequina’, con valores especialmente bajos en el sistema integrado.Implicaciones para la calidad y la saludLas conclusiones del estudio evidencian que tanto el sistema agronómico como el cultivar influyen de forma determinante en el perfil químico y nutricional del AOVE. En particular, la agricultura ecológica se confirma como una práctica capaz de potenciar la concentración de oleocantal y oleaceína, reforzando los beneficios para la salud asociados al consumo de aceite de oliva virgen extra.Según los autores, este conocimiento proporciona una base sólida para integrar prácticas agrícolas, calidad nutricional y valor económico, especialmente en el caso de aceites monovarietales.