Fuente: Oleo El trabajo presenta los resultados de un ensayo clínico aleatorizado, controlado y doble ciego que analiza el impacto de la suplementación con polifenoles del aceite de oliva en pacientes diagnosticados con síndrome metabólico, una de las principales condiciones de riesgo cardiometabólico a nivel global.Polifenoles del aceite de oliva como compuestos bioactivosLos fenoles aldehídicos del aceite de oliva, entre los que destacan el oleocantal, la oleaceína, la oleuropeína aglicona y el ligstrósido aglicona, pertenecen al grupo de los secoiridoides, compuestos altamente bioactivos que han despertado un creciente interés científico por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.