Fuente: Oleo Entre ellas, adquiere especial relevancia la propuesta liderada por la DOP Montes de Granada, centrada en el papel estructural del olivar tradicional.El olivar tradicional como estructura socioeconómicaEl proyecto “DOP Montes de Granada: Aceite, Territorio y Futuro” sitúa al aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen como eje vertebrador de 54 municipios de la provincia, donde el olivar constituye no solo una actividad productiva, sino una auténtica estructura socioeconómica.