Fuente: Oleo Aunque todavía, exista una marcada estacionalidad en el consumo, con picos períodos festivos como la Pascua y la Navidad: observamos que el aceite de oliva ya no es un producto exclusivo de ocasiones especiales para convertirse en un ingrediente habitual en la cocina cotidiana.Esta consolidación del consumo coincide con un momento crucial en la educación de mercado.