Fuente: Oleo La integración de herramientas digitales, desde aplicaciones móviles hasta experiencias virtuales, se considera clave para ampliar el alcance y facilitar el acceso a los visitantes.Principales desafíos del sectorA pesar de su potencial, los expertos señalaron varias barreras que limitan el crecimiento del oleoturismo:Infraestructura rural insuficiente, que dificulta el acceso y la comodidad de los visitantes.Estacionalidad de la producción y del turismo, que requiere estrategias creativas para mantener la actividad durante todo el año.Gobernanza fragmentada y falta de estrategias nacionales coordinadas.Escasa promoción y visibilidad internacional, especialmente entre operadores turísticos poco familiarizados con el sector.Necesidad de capacitación profesional en análisis sensorial y diseño de experiencias.Riesgo de pérdida de autenticidad si el oleoturismo se expande sin salvaguardias culturales adecuadas.Los ponentes coincidieron en que es esencial apoyo político, inversión específica, digitalización y formación, así como una colaboración más estrecha entre productores, profesionales del turismo y autoridades públicas.El compromiso continuo del COIEl COI considera el oleoturismo como una extensión natural de su misión: promover la cultura, la calidad y la sostenibilidad del aceite de oliva.