Fuente: Oleo La literatura científica señala que estos componentes ejercen efectos antioxidantes y antiinflamatorios, mecanismos estrechamente relacionados con los procesos de carcinogénesis.Estudios experimentales han mostrado que los polifenoles del aceite de oliva pueden:Reducir el estrés oxidativo y el daño en el ADN.Modular vías de señalización celular implicadas en la proliferación tumoral.Favorecer la apoptosis (muerte celular programada) de células cancerosas.Influir en la expresión de genes relacionados con la progresión tumoral y la respuesta a tratamientos. Aceite de oliva y apoyo a los tratamientos oncológicosMás allá de su papel en la prevención, distintas investigaciones sugieren que el consumo habitual de aceite de oliva virgen extra puede mejorar el contexto metabólico e inflamatorio del paciente oncológico, lo que podría favorecer la tolerancia a determinados tratamientos y contribuir a una mejor calidad de vida.Algunos estudios observacionales han descrito asociaciones entre patrones dietéticos ricos en aceite de oliva y menor mortalidad por cáncer, así como una posible mejora en la respuesta a terapias en determinados tipos tumorales, especialmente en cáncer de mama.