Fuente: El País Lugar: Aceite Cuando hablamos de aceite de oliva virgen extra, uno de los grandes tesoros de la cocina mediterránea, todas las miradas apuntan hacia el sur: el 80% de su producción viene de Andalucía, hogar de 180 millones de olivos. Pero hay otras joyas de lugares insospechados esperando a ser descubiertas, como el inusual Alma Meiga gallego. Un aceite indómito y de pequeña producción que brilla por su carácter único: revaloriza dos variedades de aceitunas que solamente existen en este rincón del norte de la Península y se elabora completamente a mano. Seguir leyendo