Fuente: Oleo La entrada en vigor del decreto está prevista para finales de este mes.Control documental obligatorio desde el campo hasta la almazaraLa nueva regulación establece la obligación de documentar el recorrido íntegro de las aceitunas desde las explotaciones agrarias hasta su llegada a las almazaras y centros de almacenamiento.Cada partida deberá ir acompañada de un cuaderno de trazabilidad que permitirá acreditar su procedencia, tránsito y destino final, reforzando así la capacidad de control sobre toda la cadena de valor del aceite de oliva.El decreto fija además que únicamente podrán destinarse a la producción de aceite aquellas aceitunas que dispongan de la correspondiente certificación de trazabilidad, una medida orientada a ofrecer mayores garantías tanto a los operadores como a los propietarios de explotaciones agrícolas.Medidas frente al fraude y al aumento de robos en el campoUno de los principales objetivos de la nueva normativa es reforzar la protección de los agricultores ante el incremento de robos de aceituna registrado en los últimos años.Con este sistema de certificación y control documental, la Comunidad de Madrid pretende dificultar la entrada en el circuito comercial de partidas de origen no acreditado y mejorar la transparencia en las operaciones vinculadas al sector oleícola.La medida también permitirá fortalecer la confianza en el producto madrileño y avanzar en la profesionalización de una actividad que continúa ganando peso dentro de la agricultura regional.Crece la superficie de olivar en la Comunidad de MadridLa aprobación del decreto coincide con la evolución positiva del sector olivarero madrileño durante los últimos años.