Fecha de publicación: -- Fuente: Mercacei Lugar: aceituna de mesa El IFAPA ha participado en Osuna (Sevilla) en la XXVII edición del Concurso Hojiblanca de Oro, un evento organizado por el Ayuntamiento de Osuna en colaboración con la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Santa Teresa, que se celebra cada año coincidiendo con la campaña de recogida de aceitunas de verdeo. Durante la jornada, el técnico especialista Jesús Pérez Aparicio, del Área de Agroindustria y Calidad Alimentaria del IFAPA, ha impartido una conferencia dedicada a uno de los principales desafíos tecnológicos y comerciales de la industria de la aceituna de mesa como es la reducción del contenido de sal en sus procesos de elaboración. Leer